Фініки - це один з найбільш смачних і корисних для організму людини продуктів. Вони не дуже дорого коштують і доступні навіть самим небагатим сім'ям. Ці сухофрукти часто використовують в різних дієтах і при дотриманні здорового способу життя. Вони заповнюють витрачені організмом сили, енергію і вважаються їжею довгожителів. Однак незважаючи на всю популярність цього сухофрукти, багато хто не знає, чим корисні фініки.

Історія сухофрукти

Фініки є плодами фінікового дерева, яке росте в ряді жарких країн, серед яких Іран, ПАР, Туніс, Єгипет, Алжир, Ізраїль. Багато держав Африки і Східної Азії ведуть запеклої суперечка за право називатися батьківщиною цього сухофрукти. Однак перші згадки про нього були знайдені в старих книгах на території Месопотамії і Стародавньої Індії.

Фінікові пальми активно вирощувалися в Стародавньому Єгипті і Вавилоні, де їх плоди використовували для виготовлення вина і сушили для їжі. Все, включаючи самих знатних фараонів, віддавали належне цьому фрукту.

В Азії фініки вважалися цілющим продуктом. Багато хто вірив, що для довгого життя досить харчуватися тільки ними і водою. Корисні плоди збирали і використовували для лікування різних захворювань, пов'язаних з травленням.

У наш час фініки вирощуються на спеціальних плантаціях, де іноді може перебувати до декількох десятків сортів.

Корисні і шкідливі властивості

Фініки дуже корисні. При правильному застосуванні вони здатні зменшити ризик виникнення серйозних захворювань, пов'язаних з серцево-судинною системою. До складу фініків входить багато клітковини, вуглеводів, а також вітамінів і мінералів. Всі вони роблять благотворний вплив на здоров'я людини і оберігають його від хвороб.

Склад і калорійність

Щоб зрозуміти, чим корисні сушені фініки для здоров'я, необхідно детально вивчити їх склад. Перш за все варто звернути увагу на кількість корисних для людини мінералів. Серед них варто виділити наступні:

  • йод;
  • кальцій;
  • мідь;
  • хром;
  • фтор;
  • залізо;
  • марганець;
  • селен;
  • бор.

І це далеко не всі елементи, якими багаті фініки. Крім мінералів, вони містять велику кількість вітамінів, які допомагають поліпшити роботу мозку і зміцнити захист організму від вірусів і бактерій. У фініках містяться вітаміни групи B, PP, A, C, E, H.

У складі цих сухофруктів містяться кілька важливих для організму людини амінокислот, які нормалізують роботу нервової системи і допомагають уникнути різних пухлин.

Не всі знають, скільки калорій в фініках сушених з кісточкою, тому часто ігнорують їх. У 100 г плодів міститься 274 Ккал. Це величезний запас енергії для невеликої кількості продукту. Тому фініки часто використовуються спортсменами для відновлення сил після важких і виснажливих змагань. Людям же, не пов'язаним зі спортом, досить з'їсти п'ять плодів в день.

Користь фініків для організму

Фініки є універсальним продуктом. Вони прекрасно втамовують голод, швидко перетравлюються і легко засвоюються організмом. Через це їх часто вживають в їжу космонавти, військові льотчики і інші представники важких і небезпечних професій. Фініки мають безліч корисних властивостей. вони:

  1. Зміцнюють імунітет і активують захисні функції організму.
  2. Покращують апетит.
  3. Допомагають в роботі травної системи.
  4. Здатні надавати проносний ефект при запорах.
  5. Знижують рівень холестерину і покращують обмін речовин.
  6. Здатні робити благотворний вплив на розвиток і зміцнення м'язової системи організму.
  7. Допомагають повернути сили і знімають втому.
  8. Збільшують мозкову активність і продуктивність.
  9. Зміцнюють серцево-судинну систему і допомагають дихальної (лікують кашель).
  10. Покращують роботу нирок і печінки.
  11. Нормалізують рівень кислотності.
  12. Знижують ризик виникнення виразки і раку.
  13. Перешкоджають утворенню тромбів.
  14. Знижують побічні дії від прийому антибіотиків.
  15. Допомагають при анемії.
  16. Зміцнюють стінки капілярів.
  17. Знижують кровоточивість ясен
  18. Покращують і зміцнюють зір.
  19. Нормалізують тиск.
  20. Допомагають при стресах і нервових розладах.
  21. У жінок запобігають проблеми при вагітності і пологах.

Фініки, корисні властивості яких безмежні, подовжують молодість організму.

Протипоказання для вживання

Незважаючи на величезну кількість корисних властивостей, фініки варто вживати правильно і в помірних кількостях. Вони дуже калорійні, тому протипоказані людям із зайвою вагою.

З обережністю слід їсти фініки і хворим на цукровий діабет. Вони містять у собі багато фруктози і підвищують рівень цукру в крові.

Люди, які страждають виразкою шлунка, на час загострення хвороби повинні виключити зі свого раціону ці сухофрукти.

Застосування в дієтології

Завдяки своїм складом і корисними властивостями фініки отримали широке застосування в різних галузях. За умови правильного використання в кожній з них вони мають значний вплив і використовуються для досягнення позитивних результатів.

Через гарну засвоюваності організмом фініки активно використовуються в різних дієтах. Вони покращують метаболізм і сприяють швидкому схудненню.

Відомими дієтологами була розроблена спеціальна фінікова дієта. Вона передбачає щоденне включення в раціон цих сухофруктів і відсутність будь-якої іншої їжі, крім води, свіжого соку або чаю. Варіант харчування людей, що дотримують фінікову дієту:

  1. У перші три дні слід з'їдати по 250 г сухофрукти в день, а також дрібними ковтками пити кип'ячену воду.
  2. На четвертий день дієти до раціону можна додати невелику кількість свіжовичавленого соку (апельсинового, яблучного, грейпфрутового).
  3. Якщо на п'ятий день у вас не спостерігається ніяких поліпшень, то краще припинити дієту.

Ці корисні плоди можна використовувати для розвантаження організму. Для цього потрібно їсти не більше 150 г сухофрукти замість вечері. Стравами з фініків можна замінити вживання солодощів і випічки. Для цього:

  1. Стиглі фініки гарненько миються і нарізаються маленькими шматочками.
  2. Волоські горіхи очищаються і подрібнюються до стану порошку.
  3. Обидва інгредієнта змішуються і заливаються рідким медом.
  4. Блюдо перемішується і вживається по 1 ст. л. не частіше двох разів на день.

Використання в кулінарії

Плоди фінікового дерева найчастіше використовують для приготування солодощів, випічки і напоїв. З них також роблять Тамаріндовое пасту. Це продукт володіє легкою кислинкою і прекрасно доповнює перші і другі страви.

Ароматний і смачний мед

Цей солодкий і ароматний продукт можна їсти як звичайний мед або додавати в різні солодкі страви. На його основі можна приготувати начинку для пирога. Для готування меду знадобиться вибрати такі продукти: 1 кг фініків (бажано без кісточок), 2 л кип'яченої води.

Процес приготування простий і складається з наступних етапів:

  1. Фініки миються, нарізаються соломкою і заливаються водою. Процес обробки проводиться швидко і просто.
  2. Каструля ставиться на плиту і суміш два години готується на повільному вогні. У процесі варіння необхідно періодично помішувати порізані плоди.
  3. Після закінчення зазначеного часу каструля знімається з плити і закривається кришкою.
  4. Продукт остуджують до кімнатної температури.
  5. Після цього він проціджують і повертається в каструлю.
  6. Отриманий сироп доводиться до кипіння і вариться 20 хвилин на середньому вогні.
  7. Готовий продукт остуджують, а потім розливається по банках і закочується.

Такий мед може зберігатися близько шести місяців в холодильнику або погребі. Після проціджування сиропу залишаються шматочки фініків, які можна використовувати при приготуванні пирога.

солодкий плов

Це дуже ситне і солодка страва чудово підходить вегетаріанцям. Його вживання здатне замінити їм м'ясо і наситити організм енергією. Для приготування плову необхідні такі інгредієнти: по 50 г фініків, чорносливу та кураги, 150 г пропареного рису, кориця, мед.

Готується це вегетаріанське блюдо таким чином:

  1. Всі сухофрукти складаються в одну ємність і заливаються злегка теплою водою.
  2. Через 10 хвилин вода зливається, а сухофрукти нарізаються тоненькою соломкою.
  3. Продукти перекладаються в підготовлену каструлю, заливаються водою і варяться протягом декількох хвилин.
  4. У блюдо додається трохи кориці і меду.
  5. Потім до солодкої суміші додається рис і блюдо готується на повільному вогні.
  6. Як тільки рис приготується, плов можна знімати з вогню і подавати на стіл.

Домашні цукерки

Рідко можна зустріти людину, яка не любить цукерки. У наш час безліч виробників пропонують покупцям величезну кількість найрізноманітніших солодощів. Однак найсмачнішими і корисними будуть цукерки, приготовані своїми руками. Ваша дитина буде від них просто в захваті. Для ласощі знадобляться такі продукти: 0, 6 кг фініків, 0, 15 л меду, 20 г зерен кави, 120 г арахісу або будь-якого іншого горіха, м'ята.

Приготування домашніх цукерок робиться в кілька етапів:

  1. Сухофрукти гарненько миються і з них видаляються кісточки.
  2. Вони перекладаються в сито і ставляться на каструлю з окропом.
  3. Фініки готуються на пару до розм'якшення.
  4. Після цього вони подрібнюються за допомогою блендера до однорідної консистенції.
  5. Кавові зерна злегка обсмажують на сковороді і перемелюють в кавомолці.
  6. Те ж саме робиться і з арахісом.
  7. Всі інгредієнти перекладаються в підготовлену ємність і перемішуються.
  8. З отриманої маси формуються цукерки. Їх форма і розмір вибираються виходячи з переваг кухаря.
  9. Цукерки обвалюються в арахісової крихті і ставляться на кілька годин в холодильник.

Молочний коктейль

Цей рецепт ідеально підходить для людей, що займаються спортом. Коктейль має високу калорійність і швидко відновлює витрачені сили. Для приготування солодкого молочного напою необхідно взяти: 1 л молока, 30 штук фініків, сіль, ванільний цукор.

Готується коктейль наступним чином:

  1. З сухофруктів видаляються кісточки, а м'якоть перекладається в каструлю.
  2. До них додаються молоко, ванільний цукор і сіль.
  3. Каструля ставиться на плиту і вариться близько 10 хвилин.
  4. Після закінчення заданого періоду часу суміш перетворюється в однорідну масу за допомогою блендера.
  5. Після закипання напій остуджують природним шляхом.
  6. Коктейль ставиться на годину в холодильник.
  7. Готовий продукт розливається по келихах і п'ється.

Сирна запіканка

Легке і поживну страву стане прекрасним сніданком або доповненням до нього. Воно наситить вас і зарядить енергією на цілий день. Приготування запіканки починається з покупки таких продуктів: 300 г сиру, 150 г сметани, 40 г цукатів, 70 г фініків, 2 шт. яєць, манна крупа, борошно, рослинне масло.

Приготування цієї страви не займає багато часу і відбувається так:

  1. Сир змішується зі сметаною і перемелюється до однорідної консистенції.
  2. Промиті фініки на кілька хвилин заливаються теплою водою.
  3. Те ж саме робиться і з цукатами.
  4. Яйця акуратно збиваються і додаються до сиру.
  5. Фініки і цукати подрібнюються і кладуться в загальну масу.
  6. До неї додаються манка і борошно.
  7. Всі інгредієнти ретельно перемішуються до стану тесту.
  8. Форма для випічки змащується олією і заповнюється тестом.
  9. Верх запіканки змащується збитим жовтком.
  10. Ємність ставиться в духовку і запікають 40 хвилин при температурі 180 градусів.

Фініки - дуже корисний і смачний продукт. У них міститься величезна кількість необхідних для організму речовин. При правильному вживанні вони не тільки допоможуть вашому здоров'ю, а й урізноманітнюють ваш щоденний раціон.

Категорія:

Здоров'я