Сучасна людина все частіше звертається до рецептів наших предків, які знали толк в лікуванні різних захворювань простими і ефективними способами. До таких рецептами відноситься кисіль Ізотова - російський лікар-вірусолог В. К. Ізотов удосконалив і науково обгрунтував рецепт вівсяного киселю, який використовувався нашими прадідами в оздоровчих цілях.
Історія напою
Кисіль з вівса на Русі здавна застосовували в якості продукту харчування, напій входив в щоденний раціон завдяки своїм оздоровлюючим властивостям. Книга «Домострой», написана в XVI столітті, містила не тільки правила духовного і мирського поведінки, але і включала в себе кулінарні рецепти, за якими російська людина повинен був складати щоденне меню. У число цих рецептів ходив вівсяний кисіль - споконвічно російська страва. За кордоном про існування вівсяного киселю не знали, тільки лише в 1992 році, коли Ізотов запатентував напій, іноземці почули про «російською бальзамі».
Володимир Ізотов на собі випробував цілющі властивості киселю. Справа в тому, що лікар переніс важку хворобу після укусу кліща, тривале лікування ускладнилося порушеннями здоров'я: з'явилася гіпертонія, виникли проблеми з нирками і слухом. Прийом нових ліків не приносив полегшення, на препарати з'явилася алергія. Тоді Ізотов став шукати порятунок в народній мудрості, пошуки привели до рецептом киселю з вівса.
Доктор став готувати напій, і в процесі приготування він трохи удосконалив рецепт, спростив його. Через 8 років щоденного прийому Володимир Кирилович з упевненістю повідомив, що напій допоміг зміцнити імунітет і перемогти хвороби. Так він був випробуваний, а пізніше запатентований.
Тепер рецепт вівсяного бальзаму Ізотова доступний кожній людині.
Склад і користь
Корисні властивості коктейлю Ізотова обумовлені його хімічним складом. У готовому продукті міститься величезна кількість мікроелементів, вітамінів і амінокислот, які в комплексі діють на організм.
Основні компоненти вівсяного киселю і їх корисну дію на організм:
- Триптофан - амінокислота, яка бере участь в процесах травлення. Триптофан сприяє виведенню токсичних речовин з організму, в тому числі і продуктів розпаду алкоголю. Також триптофан благотворно впливає на роботу нервової системи, завдяки регулярному надходженню амінокислоти в організм нормалізується психічний стан людини, знижується рівень стресу, поліпшується пам'ять і концентрація уваги.
- Лізин - речовина з класу незамінних амінокислот, її присутність в організмі людини життєво необхідно. Лізин входить до складу білкових молекул, бере участь в зростанні та відновленні тканин, є важливим учасником синтезу гормонів, ферментів і антитіл. При достатньому надходженні лізину в організм підвищується імунітет, знижується кількість простудних захворювань. Також лізин покращує всмоктування і засвоєння клітинами кальцію, що сприяє поліпшенню роботи серцево-судинної системи і зміцненню опорно-рухового апарату.
Лецитин - основу лецитину складають фосфоліпіди - складні ефіри жирних кислот. Лецитин і фосфоліпіди в медицині застосовуються для лікування і профілактики захворювань печінки, речовини входять до складу відомих препаратів Ессенціале Н і Есслівер. Лецитин у складі киселю Ізотова сприяє відновленню функцій печінки і підшлункової залози, тому застосування напою показано при гепатиті різного походження, холециститі і панкреатиті.- Метіонін - амінокислота, яка не синтезується в організмі людини, але має велике значення для нормального функціонування нервової системи. Також метіонін бере участь в синтезі фосфоліпідів, знижує ризик розвитку атеросклерозу, відновлює функцію печінки. Наукові дослідження довели здатність метіоніну перешкоджати утворенню рубців при загоєнні тканин після травм і операцій, регенеративні властивості метіоніну використовуються при лікуванні виразки шлунка, ерозивних уражень кишечника.
- Вітаміни групи B - ці вітаміни містяться в вівсяному киселі в найбільшій кількості, їх значення для організму важко переоцінити. Вітаміни беруть участь в роботі нервової системи, відповідають за стан м'язової тканини. Завдяки достатньому надходженню в організм вітамінів групи B поліпшується пам'ять, приходить в норму стан волосся і нігтів, зміцнюються кровоносні судини, знижується ризик розвитку атеросклерозу і гіпертонії.
Також до складу цілющого вівсяного напою входить вітамін E, нікотинова кислота, кальцій, залізо, фосфор і інші мікроелементи.
особливості приготування
Рецепт вівсяного киселю Ізотова вимагає точного дотримання розробленої Володимиром Кириловичем технології, тільки тоді є гарантія правильного вживання продукту і його позитивного впливу на організм. При приготуванні важлива кожна деталь, кожен етап повинен в точності повторювати оригінальну методику.
Етапи приготування киселю:
- Бродіння. У кавомолці подрібнюють овес грубого помелу, відмірюють 500 м Остигнула до кімнатної температури кип'ячену воду (обсяг - 3 л) заливають в скляну ємність об'ємом 5 л, туди ж поміщають мелений овес і 100 мл кефіру. Банку накривають кришкою, призначеної для виготовлення вина, щоб в процесі бродіння забезпечити вихід утворюється газам. Ємність ставлять в тепле темне місце на 48 годин для бродіння. Перевищувати цей термін не можна, так як суміш перебродить, що погіршить смак киселю.
- Фільтрація. Заграла масу пропускають через марлю або друшляк, рідину зливають в банку. Відфільтровану вівсянку промивають холодною кип'яченою водою і використовують для приготування каші або вівсяного печива, промивну рідину збирають в другу банку.
- Відстоювання фільтрату. Банки ставлять на 12-20 годин для відстоювання. В результаті на дні банок повинен утворитися білий осад, який буде далі використовуватися для приготування киселю. Верхній прозорий шар в першій банку - це квас, який можна пити протягом дня замість води. Рідина з другої банки для пиття не використовують, її просто виливають в раковину.
- Приготування киселю. Білий осад, що залишився в банках, - це концентрат, який використовують для приготування вівсяного киселю; його також можна використовувати замість кефіру при наступному приготуванні киселю Ізотова. Концентрат поміщають в щільно закривається баночку і зберігають в холодильнику не більше 21 дня. Щоб приготувати кисіль Ізотова, 4 столових ложки концентрату змішують з двома склянками кип'яченої води (вода повинна бути кімнатної температури). Суміш ставлять на повільний вогонь, при безперервному помішуванні доводять до кипіння, при перших ознаках закипання відразу ж прибирають з вогню. Через п'ять хвилин кисіль можна вживати. Щоб поліпшити смак киселю, в нього можна додати за смаком сіль, цукор, варення або мед.
Правила прийому
Важливо знати, як приймати кисіль Ізотова, щоб він надав максимальну користь. Саме час для його прийому - ранок, цілющий напій потрібно пити замість сніданку. Для того щоб кисіль замінив собою повноцінний сніданок, при приготуванні напою можна збільшити кількість концентрату до десяти ложок - кисіль вийде густим і поживним. У вівсяну масу можна додавати горіхи і сухофрукти - сніданок стане по-справжньому смачним і корисним.
Поєднувати лікування вівсяним киселем можна з прийомом квасу Болотова. Цей напій розроблений російським вченим Болотовим, який сформував принципи оздоровлення організму народними методами. Він запропонував систему лікування рослинним квасом - продуктом ферментизації рослин.
Ось рецепт бурякового квасу по Болотову:
Готують свіжий буряк: її очищають від шкірки, миють, ріжуть дрібними кубиками.- Трилітрову банку заповнюють буряком на дві третини.
- Буряк заливають джерельної або фільтрованої водою майже до краю банки, додають чайну ложку сметани, перемішують.
- Банку накривають марлею, складеною в кілька шарів, ставлять у тепле місце для бродіння.
- На п'ятий день рідина зціджують, додають до неї кілька листочків м'яти, ставлять в прохолодне темне місце в закритій ємності (банку, пляшці).
- Через два тижні квас можна вживати. П'ють його перед їжею по 100 мл протягом 20-30 днів. Напій покращує функції травного тракту, виводить шкідливі речовини з організму, очищає судини від холестеринових відкладень.
Регулярний прийом напоїв, приготованих за старовинними рецептами, приносить гарантоване оздоровлення всіх систем організму, запускає процеси самооздоровлення і саморегуляції на клітинному рівні. Унікальність киселю Ізотова в тому, що до нього немає жодного протипоказання, тому напій можна застосовувати в будь-якому віці для лікування будь-яких захворювань. Дослідження підтверджують абсолютну відсутність побічної дії при тривалому прийомі киселю, продукт легко засвоюється організмом і проявляє високу біологічну активність.