У кожного продукту є свої шанувальники. Так відбувається і з фісташками. Ці горіхи пробували все без винятку. Одним вони дуже подобаються, інші цінують лише їх харчову цінність.
З точки зору науки про рослини, горіхи фісташки відносяться до сімейства сумахових. Зустрічається кількох видів - листопадні дерева і вічнозелені чагарники.
Народ Піднебесної підносить ці плоди, давши їм виправдану назву «горіх щастя», а сама рослина називають «дерево життя».
Батьківщиною цих горіхів є країни Центральної Азії і Середнього Сходу. Це і зрозуміло, адже для нормального росту і дозрівання їм потрібно теплий субтропічний клімат.
У сприятливих умовах фісташкове дерево виростає на 7 м висоту. Вражає довгожительство цього представника флори, термін життя якого складає близько 400 років.
Цінний склад горішків
У фісташки склад цінний і багатий, який поєднує хімічний і енергетичний комплекс.
У цих горіхах міститься значна кількість вітаміну В6, число якого може змагатися з таким корисним продуктом, як печінка тварини.
Вживши в їжу 30 штук горіхів можна задовольнити добову потребу у вітаміні В6. Це ж кількість горіхів з успіхом замінює цілу порцію корисної вівсяної каші.
Мінеральна цінність фісташок полягає в багатому комплексі хімічних елементів:
- магнію;
- міді;
- калію;
- фосфору;
- марганцю.
Але найважливіше, що варто відзначити - це що входять до складу горіхів амінокислоти, серед яких 12 шт. незамінних і 8 шт. замінних.
Корисним компонентом є наявність вітаміну Е.
Користь фісташок для організму
Харчові продукти можуть впливати на організм людини. Фісташки - натуральний продукт багатого змісту, не є винятком.
Через те, що багатий урожай фісташок збирають механізовано, а сушать під променями сонця, можна вважати цей вид продукту 100% екологічним.
Позитивні впливу на тіло за статевою ознакою
Для жінок вживання плодів в розумних межах обіцяє красу волосся, шкіри та нігтів.
Дамам, які стежать за своєю вагою і часто сидять на дієті, можна «гасити» апетит за допомогою перекусу 3-ма горішками. Головне, не перестаратися і не є їх у великій кількості. Помірне споживання горіхів позитивно відіб'ється на зовнішньому вигляді жінки - омолодитися шкіра, а волосся придбають блиск. Якщо використовувати фісташкове масло в косметичних цілях, то можна позбутися від яскравих веснянок і вікових пігментних плям.
Чоловікам вживання цих горіхів також може бути корисним, так як їх вважають природним афродизіаком. Ці горіхи можуть допомогти не тільки поліпшити потенцію і активізувати рухливість сперматозоїдів, але і посприяти лікуванню імпотенції. З цією метою потрібно ввести на місяць в свій денний раціон 30 грам фісташок.
Вплив на організм людини:
- жовчогінний;
- антиоксидантну;
- тонізуючу;
- стимулюючий мозкову активність;
- знижує рівень холестерину в крові і ризик серцево-судинних захворювань;
- регенеративне;
- зміцнює здоров'я волосся і шкіри;
- стимулюючий роботу кишечника.
Корисне і шкідливий вплив
Кожен продукт може виявитися корисним для здоров'я людини за умови його правильного споживання. Користь і шкода фісташок може бути при дотриманні або ж відхилень від рекомендацій. Самі горішки, крім солоних, є корисно. Для додання їм пікантного смаку, горіхи на деякий час занурюють в солоний розчин. А солона їжа сприяє затримці рідини в організмі і може виявитися шкідливою для значної категорії людей (вагітні, сердечники, гіпертоніки).
Як і всі горіхи, фісташки можуть виявитися алергеном і викликати негативну реакцію організму:
- свербіж;
- оттёк;
- сльозоточивість;
- висипання на тілі.
Для дорослої людини гранично допустимої денної норми є 30 шт. фісташок. Якщо вжити більшу кількість горіхів, то через надлишок ефірної олії в організмі можна спровокувати запаморочення, втрату свідомості і нудоту.
Людям з надмірною вагою також не рекомендується налягати на цей вид горіхів, так як вони дуже калорійні. У 100 грамах продукту міститься близько 556 Ккал.
У солоних фісташок калорійність ще вище. Надмірне поглинання солоних горіхів може стати причиною захворювань жовчного міхура, гастриту та інших хвороб печінки.
А ось традиційний, природний смак цих плодів в розумній кількості показовий людям, які страждають на серцево-судинними захворюваннями, так як вони зміцнюють стінки судин і знижують підвищене серцебиття.
Регулярне споживання цього продукту зможе захистити від легеневих захворювань і туберкульозу. Крім цього, покращиться зір, очистяться від жовчі протоки, підвищиться мозкова активність, життєвий тонус і працездатність.
Речовини, що входять до складу цих горіхів, омолоджують клітини завдяки фенольним сполукам. Саме тому фісташками приписують антиоксидантні властивості.
Багатий зміст вуглеводів і білків в цьому природному продукті допомагають швидко відновитися після стресів або виснажливої роботи.
В вживання йдуть не тільки плоди дерева, а й листя, які багаті ефірними маслами. Листя фісташок піддаються обробці (пресу) з метою отримання ефірного масла. Макуха потім використовується при відгодівлі тварин.
Фісташкове масло активно використовується в косметології та офіційній медицині. Його додають в спеціальні медичні препарати, за допомогою яких лікують жовтяницю, туберкульоз і деякі шкірні захворювання.
У косметичних цілях масло додають в засоби по догляду за шкірою і волоссям. Нерідко його застосовують в масажних салонах при проведенні розслаблюючих процедур.
Вживання в їжу
Описувані горіхи вживають в їжу сирими, смаженими і солоними.
Їх рекомендується додати в їжу, якщо кулінари зібралися готувати м'ясні страви, особливий сорт пива або деякі кондитерські вироби. Особливо смачними і такими, що запам'ятовуються солодощами є фісташка пахлава і морозиво.
Щоб зрозуміти, що плід готовий до вживання, потрібно оцінити його зовнішній вигляд. Шкаралупа плода повинна бути розкрита, а саме ядро придбати зелений колір. Чим більш насиченим зелений колір ядра, тим смачніше він буде.