Інсульт - гостре порушення мозкового кровообігу, буває ішемічним і геморагічним. Причини розвитку захворювання розрізняються, а дієта в період відновлення, в тому числі і в домашніх умовах, практично однакова. Схема харчування після інсульту в домашніх умовах для пацієнтів створена професором Певзнером.

особливості дієти

Дотримання збалансованого раціону покращує функцію серцево-судинної системи, знижує навантаження на печінку, нирки, травні органи, нормалізує процеси метаболізму, запобігає мікроінсульт. Суть рекомендованого меню в споживанні 2600 ккал щодня (при надмірній вазі - до 2300).

Співвідношення компонентів наступне (в грамах):

  • білки - 100, максимальний склад повинен бути тваринного походження (для «товстунів» 90);
  • вуглеводи - 350 (300);
  • жири - 80 (70);
  • вода - 1, 2 літра.

Харчування після інсульту головного мозку відрізняється від звичайного найбільш жорсткими вимогами, які пред'являються до вживання солі і напівфабрикатів. Сіль обмежується до мінімуму або абсолютного вилучення з раціону пацієнта. Сольовий заборона - не примха лікарів або близьких. Травлення ослабленого організму має бути полегшеним, без порушення серцево-судинної і нервової системи. Припустимо злегка підсолювати їжу перед вживанням, а процес готування без солі.

Рекомендується їжа, що збагачує меню вітамінами груп С і В, ліпотропіков, магнієм, калієм, в обов'язковому порядку. Також необхідно вживання фруктів, овочів, молочних продуктів - вони виконують ощелачівающую роль в травній системі.

Харчування після ішемічного інсульту в домашніх умовах не повинні складати напівфабрикати, напхані трансжирами, консервантами, сіллю - цей «коктейль» збільшує обсяг крові, змушуючи серце працювати в два-три рази швидше, а тиск збільшуватися до гіпертонічного кризу.

Загальні рекомендації по приготуванню такі: спеціальні продукти не потрібні, риба і м'ясо - тільки відварні. З птиці в обов'язковому порядку знімається шкурка. Овочі відварюються в подрібненому стані і розварюють сильніше ті, що містять грубу клітковину. М'ясо без жиру можна їсти щодня, але нечасто, досить одного разу.

Правила підбору страв

Головне, при підборі продуктів і страв - це баланс між калорійністю і складом мікроелементів. Харчування після інсульту ішемічного практично не відрізняється від лікувального раціону геморагічного, тому перевага віддається таким продуктам, в яких міститься максимум необхідних і корисних речовин. До них відносяться:

  1. Фолієва кислота - спаржа, брокколі, цільнозернові продукти.
  2. Антиоксиданти - все свіжі овочі, фрукти. Якщо раціон насичений наполовину фруктово-овочевий складової, то шанс на ускладнення захворювання зменшується на 30%.
  3. Продукти з вітаміном B6, вони знижують рівень гомоцистеїну - хліб з цільнозерновий борошна (висівки), злакові проростки, морква.
  4. Калій знижує рівень натрію в організмі, отже, стабілізує гіпертонію - головного «друга» інсультів і інфарктів - риба, овочі (максимум в картоплі, томатах), фрукти (багато в бананах, апельсинах, темних сухофруктах, особливо, в чорносливі), цільнозернові продукти .

Раціон харчування після інсульту, що складається з перерахованих продуктів, нормалізує стан судин, заповнює брак корисних елементів, активізує насичення тканин, включаючи мозкові, киснем. Якщо у людини до того ж болить печінка або шлунок, це хороший спосіб відновлення.

рекомендації фахівців

Існують деякі правила вживання продуктів при обох типах інсульту, від яких небажано відмовлятися. Щоденний раціон правильного думку повинен містити:

  • жири у вигляді масла - рослинне, пряжене, несолоне вершкове;
  • закуски - вінегрет, протерта морква, фруктові салати з нежирним йогуртом, салат з морепродуктів, добавка у вигляді морської капусти в максимальну кількість страв;
  • крупа у вигляді каш, запіканки (манку, рис, відварені макарони використовувати в тиждень не більше одного-двох разів);
  • «Молочка» - тільки з малою кількістю жиру (перевагу сирним, кисломолочним і молочним товарам); максимально обмежити вершки, сметану, можна вживати їх тільки в малих дозах;
  • м'ясо пісне, птиця, зварені або запечені;
  • з напоїв дозволені в необмеженій кількості слабо заварені чай, шипшина, кава - виключно з молоком; соки овочеві, з солодких фруктів і ягід, розведені водою, 2-3 рази в тиждень з різних сортів винограду;
  • овочі відварні, запечені - картопля, кольорова і пекінська капуста, огірки, томати, морква, буряк, гарбуз, кабачки;
  • прянощі, соуси - лимонна кислота, лавровий лист, кориця, ванілін в необмеженій кількості;
  • нежирна риба, інші дари моря і вироби з них, відварені або запечені;
  • солодощі - медова продукція, варення, цукор, цукерки без шоколаду, без обмеження - молочні киселі, компоти;
  • вегетаріанські супи і борщ щодня, порції по 250-400 г, вітаються фруктові і молочні супи; їх заправка - свіжа зелень, сметана з максимально низьким відсотком жиру, йогурт знежирений;
  • стиглі і зрілі фруктово-ягідні дари природи, м'які, без грубої клітковини;
  • класичний пшеничний хліб - у вигляді сухариків, ідеально - «вчорашньої» випічки; дозволені здобні печива;
  • яйця всмятку (в день одна штука), білковий омлет на пару або запечений.

Абсолютна заборона на такі продукти:

  • жири кулінарні та м'ясної жир;
  • бобові;
  • всі види сирів;
  • ковбаси і ковбасні вироби (сосиски, сардельки);
  • консерви (м'ясні, з птиці, риби і дарів моря), також ікра і солоно-копчені вироби, м'ясні та рибні субпродукти;
  • міцний нерозбавлений чай, чорна кава (розчинна, мелений) і какао;
  • прянощі, викликають апетит (хрін, перець, гірчиця, часник);
  • бульйони (на рибі, м'ясі, грибах);
  • круті яйця, смажена яєчня, жовтки в цілому.

Дієта після інсульту при цукровому діабеті повністю виключає солодке: шоколад (особливо молочний), тістечка та кондитерська здоба (слойки, свіжий хліб «тільки з печі», млинці, оладки).

Меню з перерахованих дозволених «хороших» продуктів і обов'язкове виключення з раціону «поганих» допомагає в двох випадках одночасно: якісно відновитися після хвороби і допомогти організму запобігти повторний інсульт, є потужною, дієвою профілактикою і реабілітацією від розвитку інсульту в цілому.

Категорія:

Здоров'я