Каша Геркулес у більшості людей асоціюється з дитинством. Практично в кожному будинку на сніданок дитині варили саме такі ласощі. Сьогодні в магазинах можна придбати не тільки крупу Геркулес, але і вівсяні пластівці. Багато людей, які стежать за своїм здоров'ям, вибирають цю кашу, оскільки вона дуже корисна для організму. Однак щоб вона принесла користь для здоров'я, необхідно знати правила її приготування.

Загальна інформація

Ця страва, яке в нашій країні досить популярно, прийшло з Шотландії. Протягом століть місцеве населення використовувало саме кашу Геркулес. Зазвичай її варять на молоці. Якщо необхідно приготувати пісне блюдо, то використовують воду. На думку дієтологів, саме вівсянка серед усіх круп забезпечує максимальне відчуття ситості, при цьому вона не викликає відчуття переповненості шлунка.

Геркулес у вигляді крупи зустрічається досить рідко, оскільки найбільшою популярністю користуються пластівці. Багато людей вибирають їх з тієї причини, що така форма продукту дозволяє швидко приготувати з неї кашу. Отримується блюдо легко засвоюється організмом на відміну від крупи. У процесі приготування вівсянки для додання каші приємного смаку в неї вносять різні добавки. Найчастіше додають:

  • горіхи;
  • мед;
  • цукор.

Крім них, в цю страву можна додавати ягоди і фрукти. Але вони роблять кашу більш калорійною. Тому тим, хто сидить на дієті, краще за все є її без наповнювачів.

склад крупи

Головна цінність крупи Геркулес полягає в тому, що в ній присутній ідеальне поєднання вуглеводів, жирів і білків. Завдяки цьому приготований продукт:

  • легко засвоюється організмом;
  • Шлунково-кишкового тракту не перевантажується після порції з'їденої каші.

У каші Геркулес міститься до 60% крохмалю, 18% білків, які доповнюють жири, а також:

  • Вуглеводи. Кожній людині прекрасно відомо про те, що енергією організм наповнюють саме вуглеводи. Їх зміст в крупі Геркулес досить велика. У 100 грамах продукту міститься 62 г цього нутриента. Вуглеводи бувають різні і між собою різняться за швидкістю розщеплення. У складі цієї крупи присутні складні вуглеводи, процес перетворення яких в енергію займає 4 години. Тому досить з'їсти тарілку вівсяної каші на сніданок, щоб відчувати почуття ситості до обіду. Це дозволяє зберігати високу працездатність протягом декількох годин.
  • Клейковина. Каша Геркулес має тягучу або в'язку консистенцію. Це пов'язано з тим, що в пластівцях міститься слизова клейковина. Вона являє собою рослинний білок глютен. Ця речовина, потрапляючи в організм людини, ніжно обволікає стінки шлунка, не викликаючи роздратування, і сприяє швидкому засвоєнню всіх вітамінів і мінеральних речовин. Якщо у людини є якісь проблеми з шлунково-кишкового тракту, то серед усіх каш перевагу варто віддавати саме геркулесовой. Досить часто лікарі рекомендують цю кашу людям, що страждають від такої недуги, як гастрит. Якщо відчувається жар в області шлунка, то досить з'їсти кілька ложок каші з крупи Геркулес для полегшення свого стану. Обережність при вживанні геркулесовой каші слід дотримуватися через наявність в ній глютену. Ця речовина є алергеном, тому це блюдо можна давати дітям, які не досягли віку 6 місяців.
  • Клітковина. В процесі технологічної обробки вівсяні зерна очищають від зовнішньої оболонки. При цьому в пластівцях зберігається частина грубої клітковини. Для ШКТ рослинні харчові волокна представляють цінність, перш за все, тим, що вони забезпечують м'яке і безпечне очищення кишечника. Присутня в крупі клітковина розчиняється. У момент проходження по травному тракту вона починає набухати, вбирає в себе токсичні речовини, в тому числі холестерин і жовчні кислоти, і виводить все це з організму.
  • Амінокислоти. У людському організмі ці органічні сполуки утворюють білок. Вони є активними учасниками багатьох протікають в організмі внутрішніх процесів. Зокрема, амінокислоти забезпечують формування м'язової тканини і надають підтримку імунній системі, сприяючи її швидкій роботі. Крім того, вони виступають в якості будівельного матеріалу для створення ряду гормонів і ферментів.
  • Вівсяні пластівці містять в своєму складі як замінні, так і незамінні амінокислоти. Особливо корисна геркулесова каша для тих людей, яким доводиться витримувати серйозні фізичні навантаження. Велику користь приносить цей продукт і дітям від 6 місяців в період зростання. Коли амінокислот не вистачає в організмі, то на це вказує:
    • поганий апетит;
    • стомлення;
    • апатія;
    • погіршення стану шкіри і волосся.
  • Вітаміни та мінерали. Існує твердження, що під впливом високих температур містяться в продуктах вітаміни і мінерали частково або повністю руйнуються. Однак вченими було доведено, що коли обробці високою температурою піддаються зернові культури, то втрачається лише третина їх корисних речовин.
  • Геркулесова крупа багата на вітаміни. Зокрема, в ній містяться А, E, PP. Крім цього, є достатня кількість вітамінів групи В: піридоксин, тіамін, рибофлавін. Їх недолік може викликати порушення у функціонуванні ЦНС і головного мозку. Вони також беруть активну участь в процесах розщеплення жирів.

Корисні властивості

Сьогодні ні в кого не викликає сумнівів факт про те, що вівсяна каша є корисним продуктом для здоров'я людини. Це було доведено науковими дослідженнями. Не дарма ж адже в багатьох сім'ях на сніданок готують саме цю їжу. Навіть лікарі рекомендують вживати під час ранкової трапези саме приготовлені на воді вівсяні пластівці. Таке блюдо вони вважають найбільш корисним. Якщо говорити про корисні властивості Геркулеса, то можна виділити наступні:

  • Сприяє зниженню рівня холестерину. Додатково до цього блокує зростання холестеринових бляшок, які можуть привести до тромбозу.
  • Відрізняється невисоким глікемічним індексом, що дає можливість використовувати її навіть людям, які страждають на діабет.
  • Сприяє приведенню в норму рівня цукру і глюкози в крові.
  • При регулярному вживанні зводить до мінімуму ризик виникнення захворювань судин і серця.
  • Забезпечує зміцнення зубів і кісток.
  • Дозволяє легше справлятися з наслідками стресових ситуацій і депресіями.
  • Натуральні антиоксиданти, присутні в складі каші, забезпечують підвищення імунітету.
  • Покращує роботу ендокринних систем, а також приводить до норми роботу шлунково-кишкового тракту, усуває виразки шлунка і допомагає впоратися з гастритом.
  • Добре насичує організм на кілька годин. Засвоєння відбувається легко і без серйозного навантаження на шлунок.

Шкода геркулесовой каші

Як така шкода у цій крупи, яка, безумовно, корисна для організму людини, відсутня. Але є певні особливості, які можуть привести до негативних моментів зі здоров'ям. Про них необхідно дізнатися до вживання каші.

Постійна присутність в раціоні тільки Геркулеса може створити серйозну загрозу для здоров'я. Вся справа в тому, що в складі вівсянки міститься фітинової кислота, яка здатна уповільнювати процес засвоєння кальцію. Якщо вона надходить в організм в достатній кількості, то це призводить до вимивання з нігтів і кісток цього важливого мікроелемента. Тому тим, хто вирішив схуднути за допомогою геркулесовой каші і сісти на дієту, необхідно періодично робити перерви. При цьому важливо виконувати всі рекомендації дієтологів, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю.

Слід купувати тільки продукцію високої якості. У магазинах можна знайти велику різноманітність геркулесовой каші, причому часто на полицях можна виявити дешеву продукцію, яка виготовляється із зерен другого сорту. У своєму складі вона містить велику кількість крохмалю. При її вживанні різко зростає ризик підвищення рівня цукру в крові.

Забути про вівсяну кашу слід людям, які мають непереносимість глютену. Для них під забороною не тільки геркулесовая крупа, але також і будь-яка інша продукція з злаків.

Хоча корисні властивості крупи Геркулес не викликають сумнівів, вона є дуже калорійним продуктом. Тому слід знати міру при її вживанні. Інакше доведеться зіткнутися з проблемою зайвої ваги.

Вибір і приготування

У вівсянці багатьох людей приваблює те, що приготувати таку кашу можна самими різними способами. Для того щоб каша вийшла максимально корисною, необхідно правильно вибрати пластівці, з яких вона буде готуватися. Щоб не помилитися, необхідно враховувати певні рекомендації, які дозволять уникнути покупки неякісного продукту.

Перебуваючи в магазині з метою купити «Геркулес», необхідно звертати увагу на такі моменти:

  • Упаковка з пластівцями повинна бути абсолютно герметичною.
  • У складі продукту не повинен бути підсолоджувачів, ароматизаторів та інших добавок.
  • Визначити якісні пластівці можна по молочно-білого кольору. Іноді вони мають кремовий відтінок.
  • Вміст упаковки з Геркулесом не повинно мати домішок і інших чужорідних елементів.

Для отримання максимально корисною каші необхідно навчитися її варити за всіма правилами. Тільки при їх дотриманні можна приготувати по-справжньому смачне і корисне блюдо. Вибір варіанту приготування багато в чому залежить від того, як багато часу є в розпорядженні.

Швидкий спосіб

Якщо часу мало, то в цьому випадку варто скористатися таким рецептом приготування Геркулеса. Для цього необхідно в тарілку насипати пластівці і залити окропом. Масі необхідно дати настоятися протягом 10 хвилин. Після цього страва готова до вживання. Щоб надати йому приємний смак, в нього можна покласти різні добавки, наприклад, фрукти, горіхи або ягоди. Іноді ця страва може виходити занадто сухим. В цьому випадку його можна розбавити молоком.

Вівсянка на вогні

Процес приготування каші цим способом починається з того, що в ємність наливають воду, в яку відразу ж додають сіль і трохи цукру. Коли вода закипить, висипають вівсяну крупу. При визначенні її кількості виходять з розрахунку дві столові ложки на одну порцію. Далі кашу варять близько 30 хвилин на повільному вогні. Готову страву подають з медом, або в нього можна додати сухофрукти. Калорійність такої каші збільшиться, якщо зварити її на молоці. При схильності до повноти часто є таку кашу не слід, щоб не зіткнутися з проблемою зайвої ваги.

Людям, які стежать за своїм здоров'ям і намагаються харчуватися тільки правильними і корисними для організму продуктами, обов'язково слід полюбити геркулесовую кашу. Корисно вживати її на сніданок. Саме таку рекомендацію дають лікарі-дієтологи.

Вони радять варити вівсянку на воді, заявляючи, що таке блюдо принесе максимум користі. Вживаючи цю кашу кожен день, можна зміцнити здоров'я, наповнити організм необхідними йому для нормального функціонування вітамінами. Але перед включенням цієї страви в свій раціон потрібно обов'язково враховувати користь і шкоду Геркулеса для організму, щоб не виникло проблем зі здоров'ям.

Категорія:

Здоров'я