Морква є найдавнішою городньої культурою, про яку сьогодні знає будь-яка людина. Її солодкий і соковитий смак знайомий кожному з дитинства. Овоч вживають в свіжому і вареному вигляді. З продукту роблять смачний сік і пюре. Морква, користь і шкода якої відомі далеко не всім, слід включати в раціон в певній кількості, оскільки вона може по-різному впливати на організм різних людей.

Опис і склад продукту

Морква, що є дворічною трав'янистою рослиною, полягає в сімействі Зонтичні. Сьогодні існує безліч різновидів і сортів цього коренеплоду. Вперше овоч стали вирощувати в Середземномор'ї, хоча деякі вчені вважають, що продукт з'явився в Азії.

Нова культура швидко поширилася по інших країнах і здобула світову популярність. На самому початку морква використовували як лікувальний засіб, але незабаром було виведено кілька її видів, які стали вживати в їжу. Свіжі або варені овочі подавали до різних видів страв. Незабаром вони стали начинкою для пирогів. Вичавлений з моркви сік досі є улюбленим напоєм багатьох людей, який відрізняється не тільки яскравим смаком, але і користю.

Області кулінарії, народної медицини та косметології не обходяться без моркви. Користь і шкода для здоров'я людини обумовлені наявністю в овочі:

  • Вітамінів - A, B1, B2, B3, B5, B8, B9, C, E, K, PP;
  • Макроелементів - калію, кальцію, магнію, натрію, сірки, фосфору, хлору;
  • Мікроелементів - алюмінію, бору, ванадію, заліза, йоду, кобальту, літію, марганцю, міді, молібдену, нікелю, фтору, хрому, цинку;
  • Ефірних масел.

Останній елемент відповідає за специфічний запах коренеплоду. У продукті міститься 1, 3 г білків, 0, 1 г жирів і 7 г вуглеводів. Калорійність моркви на 100 г складає всього 34 кКал, тому смачний овоч включають в усі дієти для схуднення.

Бадилля рослини зазвичай викидають, тому що про її користь мало хто знає. Морквяна зелень теж містить вітаміни і мінерали. Корисним елементом виступає селен, який є потужним антиоксидантом. Оскільки в бадиллі міститься кофеїн, її слід застосовувати з великою обережністю, щоб не викликати побічні ефекти.

Цілющі властивості овоча

Морква багата цілим комплексом корисних елементів. З цієї причини вона включена в щоденний раціон людини. Овоч рекомендують обов'язково вживати в сезон авітамінозів. Продукт допомагає впоратися з багатьма захворюваннями. Зазвичай коренеплід вживають у великій кількості, якщо необхідно поліпшити зір, але він допомагає і в інших випадках, тому важливо знати, чим корисна морква для організму людини.

  • Продукт є відмінним помічником у зміцненні і відновленні імунітету. Морква особливо важлива в період реабілітації.
  • Коренеплід допомагає у відновленні структури крові, а також збільшує в ній рівень гемоглобіну.
  • Корисні елементи, що містяться в овочі, сприяють виведенню шлаків і токсинів з організму людини.
  • Користь моркви полягає і в благотворний вплив її на обмінні процеси.
  • Регулярне вживання овоча, завдяки калію в складі, позитивно позначається на діяльності серцево-судинної системи.
  • Продукт покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Великий обсяг клітковини в коренеплоді забезпечує хорошу переробку їжі.
  • Морква виступає прекрасним антидепресантом в період авітамінозу. Вона позбавляє людину від негативних емоцій і заряджає новими силами і енергією.
  • Смачний овоч бере участь у відновленні зору і профілактики глаукоми, катаракти і дегенерації жовтої плями.
  • Антисептичні та протизапальні властивості роблять продукт корисним при простудних захворюваннях і хворобах горла і рота.
  • Пюре з овочевої культури застосовують для відновлення шкірного покриву після обмороження, а також при опіках і невеликих ранах.
  • Морква активізує окислювально-відновні процеси, що відбуваються в клітинах.
  • Бета-каротин, що міститься в коренеплоді, гальмує старіння клітин людського організму. Тому морква радять їсти жінкам, які хочуть виглядати молодими і красивими.
  • Наявність в овочі кальцію сприяє зміцненню кісткової системи.

Рослинну культуру широко використовують в області косметології. Вона допомагає оздоровити шкіру і зробити її пружною. Продукт допоможе зробити волосся сильними і сяючими. Також він покращує стан нігтів, які у багатьох людей бувають тонкими й ламкими. Коренеплід допомагає в зміцненні зубів і ясен. Крім того, відзначено вплив моркви на тривалість засмаги. Фахівці рекомендують з'їдати по 1-2 коренеплоду перед сонячними ваннами, щоб надовго закріпити привабливий відтінок шкіри.

Показання до вживання

Морква є одним з найважливіших продуктів в світі. Коренеплоди показані дітям, вагітним і годуючим жінкам, діабетикам і людям похилого віку. Рослинну культуру можна вживати цих груп без побоювань, так як вона не викликає алергічних реакцій. Щоб сирий продукт краще засвоювався, його змішують зі сметаною.

Морква часто використовують в профілактичних цілях. Морквяний сік буде корисний для людей при збудження або нестійкою психіці. Цілющий напій допоможе і при підвищеному рівні холестерину в крові. Французькі вчені виявили в продукті корисність при туберкульозі легень. Також доведено, що регулярне вживання овоча знижує ризик розвитку сепсису після пологів.

Лікарі рекомендують вживати цілющий продукт при таких захворюваннях:

  • анемія;
  • ангіна;
  • атеросклероз;
  • бронхіт;
  • варикоз;
  • гіпертонія;
  • геморой;
  • Запор і розлади травлення;
  • імпотенція;
  • інсульт;
  • Інфаркт міокарда;
  • Ішемічна хвороба серця;
  • ожиріння;
  • отруєння;
  • Цукровий діабет;
  • Екзема.

Вітамін A позитивно позначається на здоров'я яєчників. З цієї причини його слід включати в раціон жінкам, які страждають безпліддям або хворобами статевих органів. Морквяна бадилля допомагає при підвищеному тиску, а свіжий сік з помаранчевих коренеплодів застосовується при цирозі печінки, захворюваннях нирок, молочниці у жінок і низькою потенції у чоловіків.

Протипоказання і побічні ефекти

Морква займає одну з лідируючих позицій серед продуктів, здатних вилікувати багато проблем людського організму. Але цей коренеплід може надати шкоду в деяких випадках, тому перед включенням його в щоденний раціон слід проконсультуватися у фахівця.

Смачні коренеплоди протипоказані при деяких захворюваннях:

  • Виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
  • панкреатит;
  • Гастрит з підвищеною кислотністю;
  • коліт;
  • Запальні процеси в тонкому кишечнику;
  • Камені в нирках;
  • Гостра форма діабету;
  • Індивідуальна непереносимість.

При наявності цих хвороб заборонено вживати моркву як в свіжому, так і у вареному вигляді. Навіть свіжий сік може негативно вплинути на розвиток одного з даних захворювань.

Добова доза вживається продукту не повинна перевищувати 300 г (або 3-4 середніх плодів). При перевищенні норми спостерігаються пожовтіння шкіри і білків очей, головний біль, сонливість, нудота і блювота.

Дітям можна давати морквяний сік вже з 6 місяців. Але на стадії грудного вигодовування ще не можна вводити продукт в раціон малюка, так як наявність великої кількості кислоти в овоче може привести до подразнення слизової в шлунку. Доцільно давати моркву дітям, яким більше 1 року. У цьому випадку вдасться уникнути негативних наслідків. Якщо після спожитого соку або пюре з коренеплодів у дитини з'явилася алергія, його слід показати лікарю.

Що міститься в морквяної бадиллі кофеїн може призвести до неприємних відчуттів в шлунку. Свіжу зелень не рекомендують вживати при проблемах з кишечником і іншими органами травного тракту, але в помірних кількостях вона не буде шкідлива, якщо вона пройде термічну обробку.

Користь вареної моркви

Сира морква, користь і шкода для організму якої давно були доведені, практично не представляє проблем в її вживанні. Деяким людям цікаво знати, яка морква корисніше - сира або варена. Багатьом продуктам після термообробки властиво втрачати певну кількість корисних речовин, але у випадку з помаранчевим коренеплодом все трохи по-іншому.

До сих пір вчені і звичайні люди сперечаються про те, в якому вигляді продукт буде корисніше. Щоб отримати максимальну користь з овоча, слід розібратися в деталях.

У вареній моркві відзначений найбільший обсяг антиоксидантів, ніж у свіжій. Він перевищує рівень необхідних компонентів в останній на 35%. Якщо є необхідність у швидкому виведенні шлаків з організму, тоді слід вживати смачні плоди, оброблені термічно. Вони зможуть загальмувати зростання атипових клітин.

Але одночасно з підвищенням антиоксидантів під час теплової обробки відбувається зменшення кількості аскорбінової кислоти і вітамінів. Тому варені коренеплоди нададуть менше впливу на імунітет, ніж сирі.

Морква в свіжому вигляді не рекомендують при захворюваннях травної системи, так як вона погано засвоюється. Зате відвареної продукт можна їсти навіть при виразці.

Після термічної обробки калорійність моркви знижується на 10-15 кКал, але при цьому зростає вміст в ній вуглеводів. Людям, які стежать за своєю фігурою, слід з'їдати варені коренеплоди вранці, щоб зарядитися повільними вуглеводами до самого вечора. Перед сном вживати такий продукт не рекомендується.

З цих нюансів слід, що відвареної овоч практично не втрачає корисних властивостей. Але тривале зберігання може призвести до втрати цінності плодів, тому корисними компонентами моркви слід збагачувати свій організм в сезон, так як торішні зразки не зроблять потрібного ефекту на людське здоров'я.

Корисний продукт після термічної обробки допомагає посилити апетит. Варені плоди радять їсти схильним до розвитку старечого недоумства. Оскільки залізо і йод залишаються в овочі в тій же кількості, його можна включити в раціон людям, страждаючим анемією. Посилити дію коренеплодів вийде в поєднанні з буряком.

Поради щодо вибору і зберігання

Деякі люди вважають за краще самостійно вирощувати моркву на своїй дачній ділянці. В цьому випадку можна бути впевненим в тому, що плоди не будуть містити шкідливих компонентів, оскільки магазинні екземпляри часто обробляють хімічними речовинами, що продовжує їх термін зберігання. Однак не у всіх є можливість виростити овочі. Можна придбати морква в магазині, але при цьому треба знати певні правила, щоб не наштовхнутися на неякісний продукт.

Свіжі овочі можна купити вже в весняний період. Молоді плоди невеликого розміру мають ніжний і м'який смак. Влітку на прилавках лежать зразки побільше. Вони відрізняються більш різким присмаком. Найсолодші коренеплоди збирають восени або на початку зими.

Якість моркви можна визначити за кількома критеріями. Овочі повинні бути рівними, гладкими і твердими. Мінімальна вага одного примірника повинен становити не менше 150 м Хороші коренеплоди відрізняються яскраво-оранжевим відтінком, а морквяна бадилля - зеленуватим.

Гнила і млява морква не є придатною до вживання. Нарости служать ознакою хворих плодів, в яких містяться шкідливі нітрати.

Після придбання бадилля у моркви зрізають, якщо немає необхідності в зелені. Самі плоди необхідно очистити від бруду. Плоди зберігають в поліетиленових пакетах на балконі або в холодильнику не більше двох тижнів. Морква не слід тримати поруч з яблуками, з-за яких її смак стає гірким.

Деякі вважають за краще очищати моркву і пропускати її через тертку. Терті овочі поміщають в поліетилен і прибирають в морозилку, в якій продукт може зберігатися всю зиму.

Морква, корисні властивості і протипоказання якої вивчені повністю, можна оцінити по достоїнству. Овоч приносить багато користі для організму і допомагає в лікуванні навіть найскладніших захворювань. Але тільки в помірних кількостях помаранчеві коренеплоди благотворно позначаться на людському організмі.

Категорія:

Здоров'я