Фісташки відомі людству ще з давніх часів. Більше 2 тис. Років тому їх вживали в їжу і знали про корисність цього природного продукту. У давнину вони навіть славилися своїми магічними властивостями і їх використовували в якості валюти при укладанні торгових угод. Наскільки виправдана така симпатія і підвищена увага до цього виду горіхів і в чому полягає користь фісташок для організму?

Загальна інформація та характеристика

З точки зору кулінарії вони є горіхами. Так як володіють властивостями схожими з відомими видами горіхів. Але виходячи з визначення ботаніки, фісташки є костянковая і відносяться до сімейства сумахових. Налічується понад 20 видів цих горіхів. Збирають їх на деревах переважно в таких країнах як Ірак і Іран і на північному заході Африки. Але фісташкові плантації вирощують і в Узбекистані.

Чому в інших регіонах зустріти цю рослину неможливо, адже для зростання і плодоношення рослині необхідний теплий субтропічний клімат? Вони здатні рости навіть в дуже посушливому кліматі, але знижену температуру не виносять. Ростуть вони у вигляді грона. У момент дозрівання верхня шкаралупа тріскається і розкривається, оголюючи смачне зеленувате вміст горіхів фісташки. Користь і шкода цього продукту залежить від того в якій кількості і вигляді їх з'їдати. Їх застосовують в кулінарії, медицині і косметології.

склад фісташок

У цих горіхах, на відміну від інших видів, найбільш вдале поєднання калорійності з вітамінами і мікроелементами. У фісташках є такі види таких речовин:

  1. Вітаміни. Великий вміст вітамінів групи B. Вживаючи всього 30 грам цього корисного продукту в день, можна наситити організм добовою нормою вітаміну B6. Ще одним важливим вітаміном в складі горіхів, є B9, нормалізує обмін речовин в організмі. Вітамін E, який входить до складу цього продукту, є прекрасним антиоксидантом.
  2. Мінерали. У зеленому ядрі горіха міститься велика кількість таких мінералів: калій, фосфор, кальцій, сірка, хлор, магній і інших. Всього налічується близько 25 видів мінералів в складі цих горіхів.
  3. Важливе місце в складі займають такі корисні речовини, як лютеїн і зеаксантин, що відносяться до каротиноїдів. Ці речовини необхідні для поліпшення роботи органів зору. Такі речовини не виробляються організмом людини і надходять в нього тільки з продуктами харчування.

Такий багатий склад, безумовно, позитивно позначається на стані організму як чоловіків, так і жінок.

користь горіхів

Розглядаючи плоди фісташки, користь і шкода для організму яких доведена вченими, важливо зрозуміти, кому можна вживати цей чудовий дар природи.

Згідно з дослідженнями вчених, фісташки запобігають ризик розвитку раку легенів і інших небезпечних захворювань. Горіхи фісташок містять в складі таку речовину, як танін. Це властивість горіхів застосовується в медицині як в'яжучий засіб при лікуванні опіків, виразок і при запаленнях прямої кишки. Крім цього фісташки сприяють виведенню з організму важких металів, осаджують токсичні речовини при отруєннях. Ці горіхи застосовують також для лікування туберкульозу. Фісташки корисні для жінок і чоловіків, вони застосовуються при лікуванні:

  • гіпертонії;
  • недокрів'ї;
  • хворобах органів травлення і печінки;
  • безпліддя;
  • статевої слабкості у чоловіків.

Також фісташки застосовуються як болезаспокійливий засіб і для зниження цукру в крові. Це, безумовно, хороша новина для людей, що мають цукровий діабет. Людям, що страждають проблемами з серцем, необхідно ввести цей продукт в свій раціон. Вони зміцнюють судини і нормалізують серцевий ритм.

Шкода і протипоказання

Але не всім можна вживати настільки корисні ядра горіхів. Якщо є схильність до алергії, вживання цього продукту протипоказане. Цей вид горіхів є продуктом, що володіє високим вмістом алергенних речовин. Вживання популярних солоних фісташок також ніякої користі для організму не несе.

Вживання великої кількості цього продукту з келихом пива допустимо лише зрідка, але вводити таке поєднання в свій щоденний раціон неприпустимо. При наявності гіпертонії, проблем з нирками і схильності до набряків, вживати солоні фісташки вкрай небажано.

Дія для жінок

Користь фісташок для жінок очевидна. Великий вміст антиоксидантів в складі цих горіхів допомагає довше зберегти молодість і красу. Фісташки корисні для жінок, бажаючих скинути зайву вагу. Завдяки своїй високій калорійності вони можуть замінити якусь частину денного раціону. Тільки при цьому потрібно враховувати, що вживання великої кількості цих ядер може викликати зворотний ефект.

Фісташкові листя дуже активно використовуються у вигляді масла в різних косметологічних процедурах. Також фісташкове масло застосовується в багатьох косметичних засобах. Застосування жовтого масла з фісташки володіє наступними діями:

  • сонцезахисний ефект в складі спеціальних кремів;
  • відбілювання шкіри при наявності пігментних плям і веснянок;
  • насичення шкіри корисними речовинами без вираженого жирного блиску;
  • захист від холоду і запобігання обвітрювання в холодну погоду;
  • підтягує шкіру, запобігає в'ялість і підвищує тонус шкіри, що в'яне;
  • прибирає лущення і запалення роздратованої й чутливої ​​шкіри;
  • надає м'якість і шовковистість волоссю, запобігає вигоряння на сонці;
  • зміцнює і додає гладкість нігтьової пластини в складі засобів для нігтів.

Для того щоб відчути на собі дію цього корисного продукту, можна додавати кілька крапель в свої звичні засоби косметики. Цього буде достатньо, щоб отримати корисний ефект від застосування натурального фісташки масла.

Застосування в різних сферах

Також цей продукт широко використовуються в кулінарії. Відомо безліч страв до складу, яких входить цей горіх. Але проблема їх збереження полягає в тому, що вони дуже швидко псуються і набувають прогірклий смак. Щоб уникнути цього, горіхи продаються оброблені сіллю, цукром або в Посмажені вигляді. Але смажені горіхи шкідливіше, ніж сирі і несолоним.

При покупці необхідно звертати увагу на якість горіхів. Вони повинні бути однорідними без слідів цвілі. Зберігати такі горіхи, якщо вони не були оброблені сіллю, необхідно в герметичних упаковках. Кращим варіантом буде зберігання горіхів в камері холодильника. Але також їх допустимо зберігати в скляній тарі або тканинних мішечках. У кулінарії фісташки застосовуються для приготування:

  • салатів;
  • м'ясних страв;
  • супів;
  • паштетів;
  • особливих сортів ковбас.

Особливу увагу заслуговує фісташкове морозиво. Надзвичайному горіховому смаку, в поєднанні з вершковим морозивом, не може скласти конкуренцію жоден інший вид цих ласощів. Фісташкове морозиво є обов'язковим атрибутом фуршету, який влаштовують на честь Нобелівських лауреатів.

На сході з фісташок ядер роблять знамениті східні солодощі. Відомі на весь світ халва і пахлава, прикрашені саме фісташками.

Горіхи фісташки є по праву одним з унікальних продуктів природи. Не скористатися їх корисними властивостями неможливо і люди навчилися з успіхом застосовувати цей продукт для свого здоров'я.

Категорія:

Здоров'я