На кухнях в південній частині Америки червоний перець або, як його ще називають, гіркий, застосовується під час приготування м'ясних страв, а також супів. Наприклад, в Чилі або в Мексиці цей овоч отримав практично постійне застосування при виготовленні всіх страв, до складу яких входить м'ясо. Не секрет, що ці країни мають славу завдяки неймовірній гостроті рецептів з червоним перцем, користь і шкода від якого майже рівні.
Основні характеристики
Самі жителі Мексики стверджують, що вживання перцю сприяє освітленню розуму, а ось від таїландців і жителів Індії можна почути те, що вживання його в їжу несе цілющий характер, наділяючи міцним здоров'ям і відмінних емоційним станом. Індуси стверджують, що саме перець можна віднести до числа продуктів, які наділяють країну харчуванням. Не можна не відзначити широку популярність і у наших співгромадян, які підвищують рівень гостроти в стравах.
Роль цього виду приправи на столі складно оцінити, адже в своєму складі червоний перець, який є пекучим плодом, є алкалоїди. Ці речовини можуть надати на організм людини як позитивний вплив, так і негативне. Тому можна назвати подвійним вплив на організм червоного пекучого перцю. Користь і шкода виходять рівносильними після вживання.
Необхідно розібратися, в яких випадках виходить позитивний вплив, допомагаючи, наприклад, шлунку переробити жирну їжу, а коли негативне, викликавши роздратування в слизовій оболонці або навіть привівши до погіршення самопочуття. Впливаючи на шлунок і процес травлення в цілому, пекучий перець допомагає зменшити кількість калорій, які надходять під час прийому їжі. При цьому він підійде в будь-якому вигляді, будь він свіжим або меленим.
Не варто забувати, що для людей, які страждають від підвищеної кислотності в шлунку, а також захворювань кишечника, виразкових процесів, цукрового діабету, вживання пекучого овоча призведе до хворобливих наслідків.
Але все ж користі набагато більше, ніж недоліків, адже кишечник людини визнано вважати зосередженням великої кількості бактерій, а для їх знищення активну допомогу організму надає саме цей продукт. Не можна також забувати про правильне раціоні і веденні активного способу життя.
Для підвищення активності роботи кишечника багатьма фахівцями рекомендується вжити в їжу маленький шматочок м'яса, який буде приправлений пекучої приправою. Якщо ж ця дія не може бути виконано через відсутність симпатій до м'ясних страв, то можна з легкістю застосувати цей перець до гарнірів з овочів. Унікальна речовина, яку назвали капсаїцин, надає гостроти смаку. Чим вищий вміст речовини, тим гостріше буде сорт овочу.
запаси мікроелементів
Червоний пекучий перець дуже корисний. Він має величезні запаси вітаміну С в своєму складі. Серед інших вітамінів слід зазначити наступні життєво важливі мікроелементи:
- цинк;
- магній;
- натрій;
- фосфор;
- залізо та ін.
Жирні масла також є в складі. Серед них можна виділити такі речовини, як капсантін і капсорубін, а також каротиноїди і цукор.
Вплив перцю на організм людини
Багато представниць слабкої статі під час створення незабутнього романтичного вечора використовують для приготування страв червоний гострий перець. Користь і шкоду від цього продукту зможуть відчути як чоловіки, так і жінки. До основних характеристик, які надають на організм корисну дію, слід зазначити такі як:
кров насичується корисними речовинами і мікроелементами;- безпосередній вплив надає на ріст волосся, а також і нігтів;
- завдяки своїй низькій калорійності перець активно бере участь в обмінних процесах;
- не можна не відзначити позитивного ефекту для сильної половини людства, які вживають червоний перець. Користь і шкода для чоловіків не рівносильні від цього продукту, так як він позитивно впливає на потенцію і цілком може брати участь в лікуванні сексуальних проблем.
Також серед інших позитивних якостей слід відзначити ефект нормалізації під час порушень циклу менструації, які відбуваються через величезної кількості стресів. Після нетривалого періоду застосування цього продукту можна буде помітити зміни як в емоційному, так і в фізичному стані.
Не можна не відзначити також прекрасні властивості перцю, які допоможуть представникам жіночої статі в боротьбі з гінекологічними проблемами. Зважаючи на відсутність днів для відпочинку, а також порушення фізичної активності через сидячого способу життя відбувається порушення менструального циклу у більшості жінок. Під час цього негативного впливу на організм дуже корисно використовувати в якості лікувального речовини, здатного відновити роботу яєчників, звичайну приправу з цього овоча.
Якщо хочеться гіркого перцю, не варто собі відмовляти. Адже через тиждень після вживання багато хто починає помічати поліпшення в роботі шлунково-кишкового тракту і яєчників. Маючи в своєму складі безліч корисних мікроелементів, перець нагороджений здатністю лікувати аменорею у представників жіночої статі.
Не можна також забувати про шкоду, яку можна отримати при вживанні цього овочу в період критичних днів. Краще повністю відмовитися від прийому жирної, а також гострої їжі, адже таким чином можна самостійно збільшити кількість спазмів, що призведе до посилення хворобливих відчуттів.
Також до позитивних якостей перцю варто віднести можливість виведення токсичних і отруйних речовин, що накопичується в товстій кишці людини.
Застосування в народній медицині
Особливу роль пекучий червоний перець має і в народній медицині. Завдяки своєму специфічному смаку і багатьом макроелементів, які є в складі лише тільки цього овоча, відбувається харчування нігтьової пластини і кореневої системи волосяного покриву голови, що стимулює ріст волосся. У разі крихкості і втрати пружності нігтя рекомендується вживання цього продукту.
Також можна віднести пекучий перець до числа найважливіших приправ будь-якої кухні, яка має можливість надати особливу пікантність смаку всіх блюд, де буде використана. Неоціненною буде користь продукту під час боротьби з недугами, які передаються повітряно-крапельним шляхом, наприклад, грип або ангіна. Слід підкреслити важливість і при лікуванні бронхіальної астми завдяки здатності підвищувати якості кровообігу і поліпшивши саме самопочуття у пацієнтів. Доведено величезна користь для людей, які страждають від зайвої ваги.
виготовлення настойки
З червоного перцю багато любителів гострих відчуттів виготовляють настойку, яка в своєму складі матиме лише тільки невелика кількість перцю і спирт або горілку. Для цієї дії не можна застосовувати мелений вид продукту, тому що таким чином можна завдати шкоди серцю.
Для створення настойки необхідно подрібнити перець на маленькі шматочки і залити в співвідношенні 5: 1 спиртом або горілкою. Необхідно витримати цю пропорцію для отримання ідеального складу настойки, яку необхідно також правильно вистояти за часом. Відмінності за часом значні - на спиртовій основі необхідно витримувати мінімум тиждень, а на горілці - не менше 21 дня.
Таку настоянку можна застосовувати в боротьбі із зайвою вагою, вживаючи її по три рази на день до їди. Також рекомендують включити в харчування і солодкий болгарський вид овоча. Можна використовувати їх в якості складових елементів у всіляких салатах.
Існує безліч корисних порад для застосування перцю, а також кісточок, які знаходяться всередині овоча. Найчастіше в якості спецій застосовують вже висушені і подрібнені кісточки. Для зменшення паління особи і губ після вживання в їжу вогника, тобто Чилі, який відрізняється високою гостротою серед всіх червоних перців, можна використовувати оливкову або вершкове масла.
Також можна випити склянку холодної води або молока, з'їсти шматочок хліба або відвареної картоплі. Можна відчути печіння в руках після приготування страв з перцю. Для усунення дискомфорту можна використовувати рукавички, обполоснути руки в рідкому милі або зробити скраб з рослинної олії і цукру.