Звичайний кефір при панкреатиті здатний стати профілактикою і допомогти в боротьбі із захворюванням. Якщо ж вживати його разом з гречкою, то лікувальний ефект зросте в кілька разів за умови правильного приготування цих продуктів, з урахуванням їх властивостей і можливостей. Гречка з кефіром не тільки допоможе в боротьбі з панкреатитом, але і виключить повторні напади, а також стане улюбленою стравою - корисним і смачним!

Кілька слів про захворювання

Панкреатитом називають запалення підшлункової залози - органу, функцією якого є вироблення травного (панкреатичного) соку, що містить ферменти, необхідні для переробки їжі. У нормі панкреатическая рідина через сполучний проток надходить в тонкий кишечник, де містяться в ній ферменти, активізуються і запускають процес розщеплення білків, жирів і вуглеводів.

Якщо ж відтік травного соку порушений через часткового або повного перекриття протоки, ферменти активізуються безпосередньо в залозі і починають переробляти, «з'їдати» її тканини, стаючи причиною запалення.

При тривалому впливі ферментів запалення може поширитися на органи, розташовані поруч із залозою, і привести до дуже серйозних наслідків.

Щоб цього не сталося, необхідно призначений гастроентерологом адекватне лікування і дієта, на основі продуктів, що сприяють усуненню причин панкреатиту і нормалізації роботи підшлункової залози. Ось в цьому і нададуть неоціненну допомогу хворому звичайні кефір і гречка.

Кефір при розладі шлунка

Застосування пробіотика для відновлення невід'ємний елемент, яким і є кефір. Він містить в своєму складі культури (наприклад, всім відомі лактобактерії та біфідобактерії), які, покращуючи мікрофлору кишечника, здатні успішно боротися з багатьма захворюваннями шлунково-кишкового тракту і відповідають на питання, чи можна пити кефір при панкреатиті.

Кефір є джерелом білків тваринного походження, легко засвоюється і насичує організм кальцієм. Надає заспокійливу дію на тканини залози, прискорює відновні процеси в ньому і зміцнює імунітет. Все це можливо тільки за умови правильного застосування кефіру, в іншому ж випадку він може привести до загострення хвороби.

Правила вживання продукту

При гострому нападі захворювання, що характеризується гострими болями, жаром, блювотою, розладом кефір пити не можна. У цьому випадку проводиться стаціонарне лікування, перший час показано повне голодування, лише через дві доби пацієнтові даються відвари і киселі. Про лікування кефіром можна говорити тільки після закінчення 10 днів після нападу, коли стан хворого стабілізувався.

Правила вживання і вибору досить жорсткі і вимагають неухильного дотримання:

  1. Використовується знежирений або 1% напій.
  2. Термін зберігання кефіру не повинен перевищувати доби (так званий слабкий кефір).
  3. Не допускається прийом холодного (тільки що вийнятого з холодильника) кефіру.
  4. При покупці варто звертати увагу на зовнішній вигляд напою: при його неоднорідності, наявності грудочок або пластівців не потрібно купувати даний продукт.
  5. Важливо ознайомитися зі складом кефіру: неприпустимі такі інгредієнти, як пальмова олія або відновлене молоко. У «правильному» напої присутній тільки незбиране молоко і молочні грибки.
  6. Важливо також правильно вибрати потрібний обсяг. Спочатку слід обмежитися чвертю склянки на добу. Якщо протягом кількох наступних днів немає ніяких неприємних відчуттів, добову норму можна збільшити до половини склянки, потім до 2/3 склянки і, нарешті, до склянки. Обсяг в 200 мл є граничним, далі збільшувати щоденну норму не рекомендується.

При хронічній формі панкреатиту режим прийому м'якший: допускається використання напою, що зберігався не більше доби, з жирністю до 2, 5%. Добова норма - 200 мл, кефір п'ється приблизно за годину до сну. Можливо також вживання в їжу соусів, приготовлених на його основі або заміна кефіру іншими молочно-кислими продуктами: біокефір, Біфідок, знежиреної кислим молоком.

Не можна використовувати напої, в складі яких присутні фруктові наповнювачі. Нехтування цими правилами (перевищення норми, використання зрілого кефіру) може привести до самих неприємних наслідків, наприклад:

  • подразнення слизової шлунка і, як наслідок рецидиву панкреатиту;
  • підвищення кислотності і розвитку гастриту;
  • зайвого газоутворення.

З метою профілактики панкреатиту кефір бажано вживати по описаній вище схемі (як при хронічній формі захворювання). Відповідь на питання: кефір при панкреатиті можна чи ні, найчастіше позитивний, якщо немає таких протипоказань:

  • гастрит;
  • підвищена кислотність шлунка;
  • діарея (не можна пити свіжий кефір);
  • запор (не можна пити зрілий кефір, який зберігався більше 2-х діб);
  • алергія на білок тваринного походження.

Помітила, що склянка знежиреного кефіру замість вечері або перед сном, дозволяє відчувати легкість, відсутність болів і занепокоєння. Вранці немає тяжкості в шлунку.

Олександра

Гречка при панкреатиті

Гречана каша є одним з основних страв при панкреатиті.

Вона має безліч переваг:

  1. Завдяки малому вмісту жирів, легко засвоюється і не викликає дискомфорту навіть у хворих, які нещодавно перенесли гострий приступ.
  2. Багата залізом, білками, вітамінами - тими речовинами, які необхідні для відновлення підшлункової залози.
  3. Вміщені в гречці вуглеводи відносяться до категорії «повільних»: тобто, засвоюються поступово, протягом тривалого часу, не створюючи навантаження на підшлункову залозу і надовго зберігаючи відчуття ситості.
  4. Оскільки гречка є невибагливою рослиною, якому не страшні ні бур'яни, ні шкідники, її не обробляють ніякими отрутохімікатами. Отже, приготовані з її зерен страви можна вважати на 100% екологічно чистими.
  5. Відсутність протипоказань. Винятком є ​​лише алергія на що міститься в зернах гречки рослинний білок, що зустрічається вкрай рідко.

Однак все це не означає, що можна безконтрольно об'їдатися гречаною кашею. Існують певні правила, дотримання яких є обов'язковим для людини з хворою підшлунковою залозою:

  1. Поласувати гречаної кашей- «розмазня» можна вже на 5 або 6 день після нападу, за умови, що крупа була зварена на воді, добре проварена і ретельно протерта. Додавання масла, цукру, інших інгредієнтів неприпустимо.
  2. Рекомендується чергувати гречку з іншими кашами - вівсяної або рисової.
  3. Через10 днів після нападу можна включити в раціон овочевої гречаний суп-пюре.
  4. При хронічному панкреатиті в період ремісії або при повному зникненні всіх ознак хвороби після гострого нападу можливо вживання розсипчастої гречаної каші, заправленої олією, з додаванням меду або цукру.

На гострій стадії панкреатиту бажано використовувати дробленую гречку або пластівці, оскільки вони легше засвоюються. У всіх інших випадках перевага віддається більш багатою на вітаміни цільної крупі. Її необхідно ретельно перебрати, промити і замочити на всю ніч у холодній воді, а перед їжею підігріти на водяній бані: при такому способі приготування вдається зберегти практично всі корисні речовини, що знаходяться в зернах.

Гречка дуже виручила при проблемах з підшлунковою залозою. Я готувала з неї не тільки кашу на воді, але і парові котлети. Жодного разу за весь період лікування після її вживання у мене не виникли болі або інша непереносимість.

Жанна

подвійна користь

Як би не були корисні гречка і кефір окремо, коли вони працюють разом у панкреатиту просто не залишається жодних шансів.

Лікування гречкою з кефіром здатне:

  • зняти больовий синдром;
  • нормалізувати кількість цукру в крові і тим самим зменшити навантаження на підшлункову залозу (найбільше травного соку необхідно для переробки вуглеводів);
  • знизити інтенсивність запалення;
  • допомогти медикаментозних засобів перемогти хворобу;
  • стати відмінним профілактичним засобом, що дозволяє знизити ризик повторного запалення підшлункової залози.

Рецепти і корисні рекомендації

З давніх часів відомий простий рецепт гречки, приготовленої на кефірі: необхідно ретельно перебрати половину склянки крупи, засипати її в емальований або скляний посуд потрібного обсягу, промити і, заливши склянкою нежирного (або 1%) свіжого кефіру, накрити кришкою, після чого помістити в прохолодне місце на 10-12 годин.

Варити кашу не треба, гречка і так буде м'якою, досить злегка прогріти її на водяній бані або в мікрохвильовій печі. При лікуванні панкреатиту рекомендується половину приготовленої каші з'їсти вранці, а залишок - ввечері. Курс - 10 днів, але при бажанні його можна продовжити.

Існує й інший варіант рецепта, при якому зерна гречки подрібнюються в блендері або використовується готова гречана мука. Увечері 2 столові ложки слід засипати в склянку з кефіром кімнатної температури, ретельно перемішати і залишити на всю ніч в холодильнику. Вранці отримана каша прогрівається на водяній бані і вживається в їжу.

Здавалося б, все просто, але і тут є свої правила, дотримання яких є обов'язковим для хворого панкреатитом:

  1. У перші дні після нападу дане блюдо може привести до загострення хвороби, тому готувати його слід лише тоді, коли хворий пішов на поправку.
  2. При хронічній формі гречка з кефіром протипоказана в періоди загострення і здатна принести користь тільки за умови стійкої ремісії.
  3. Блюдо протипоказано при виразці шлунка, гіперацидному гастриті, діареї, має неінфекційну природу, а також при непереносимості даних продуктів.
  4. При наявності навіть легкого дискомфорту вживання гречки і кефіру слід негайно припинити.
  5. І головне: не слід починати лікування, не порадившись з гастроентерологом!

Недотримання цих правил може призвести до самих неприємних наслідків, викликати роздратування стінок шлунка і кишечника, зайве газоутворення, болі, повторна поява симптомів панкреатиту.

Під час захворювання, мені не дозволено практично нічого. Раціон в основному складався з каш на воді і без солі. Гречка з кефіром виявилася не просто варіантом різноманітності їжі, але і смачним, поживним стравою. Більш того, ніяких проблем з травленням і болями в шлунку.

Михайло

Лікування підшлункової залози гречкою з кефіром не є повноцінним, а вважається допоміжним засобом і не замінять медичних засобів, призначених спеціалістом. Крім того, яким би багатим не був склад цих продуктів, в них відсутні багато інгредієнти, необхідні організму, тому не варто зловживати кефіру гречаної дієтою, ігноруючи інші продукти, дозволені лікарем.

Категорія:

Здоров'я