Мигдальне молоко виробляють з однойменних горіхів. Воно має бежевий відтінок і приємний горіховий смак. Це дуже популярний продукт для вегетаріанців і людей з непереносимістю тваринного білка. Хоча в прямому сенсі слова цей напій не має спільного з молоком, а називається так через деяку схожість смаку і зовнішнього вигляду. Ця речовина багате різними поживними елементами, але в порівнянні з цілісним мигдалем має меншу концентрацію.
Користь і шкода мигдального молока
Цей напій виробляється шляхом змішування подрібненого мигдалю з водою і наступним відділенням твердих частинок. Молоко має приємний горіховий смак і кремовою текстурою, що робить його схожим на звичайне молоко. Описуваний продукт не має в своєму складі ні холестерину, ні лактози. Тому для людей з алергією або непереносимістю молочних продуктів, а також для вегетаріанців мигдальне молоко можна вважати ідеальним напоєм.
Він містить мінерали, такі як кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій і цинк. Крім того, воно багате вітамінами C, B6, тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота і вітамін E. Всі ці поживні речовини необхідні для здоров'я організму.
Мигдальний напій має всі переваги цільного горіха. Але при виробництві цього напою використовують бланширує мигдаль без шкірки, в якій якраз і міститься найбільше клітковини і антиоксидантів. Крім того, його розбавляють водою, і тому молоко є набагато менш концентрованим джерелом поживних речовин, ніж сам горіх. Однак, досить часто виробники випускають додатково вітамінізовані продукти.
Це молоко дуже корисно для зниження ваги, зміцнення кісток, поліпшення зору і багато чого іншого. Воно також допомагає в побудові сильних м'язів, підтримці ідеального кров'яного тиску.
Цей цінний джерело корисних речовин хоч і не так поживний, як коров'яче молоко, але теж містить вітамін D, кальцій і білок, що робить його більш схожими на звичайне молоко по живильній цінності.
Вага, цукор в крові і кісткова система
Молоко з мигдалю - низькокалорійний продукт. Хоча сам горіх багатий жирами, молоко на його основі все ж можна назвати дієтичним напоєм. Це означає, що його можна пити багато, не турбуючись про вагу. Виробники розбавляють продукт водою, щоб додатково знизити калорійність і вміст жиру.
Несолодкий напій не підвищує рівень цукру в крові, що робить його придатним для діабетиків, а також тих, хто перебуває на низьковуглеводній дієті.
Не містить лактози і тваринних жирів, що робить його відмінним варіантом для вегетаріанців і тих, хто страждає лактозною непереносимістю. Рослинна молоко - це лише імітація справжнього, в ньому немає нічого по-справжньому молочного в звичному розумінні.
Продукт хороший для зміцнення кісток. У мигдальному молоці кальцій присутній, але в невеликій кількості. Щоб зробити його більше схожим на справжнє молоко, виробники часто збагачують його цим мінералом. Наприклад, в одній чашці може перебувати до 45-50% від денної норми елемента. Для порівняння, вміст кальцію в одній чашці коров'ячого молока може становити від 28-31%.
Вплив на серце, тиск і м'язи
Продукт знижує ризик серцевих захворювань. Горіхи мигдаль багаті вітаміном E і містять здорові жири. Напій з них містить жири, близько 90% з яких ненасичені. Олеїнова кислота в мигдалевому маслі викликає позитивні зміни в ліпідному складі крові.
Дослідження показало, що споживання 66 г мигдалю або мигдального масла кожен день протягом 6 тижнів скорочує концентрацію «поганого» холестерину на 6% і тригліцеридів на 14%, а також збільшує вміст «хорошого» холестерину на 6%. Ці позитивні зміни ліпідного профілю крові можуть зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Вітамін E, яким багатий мигдаль, також дуже корисний для здоров'я. Він захищає ліпіди від окислення, має потужну антиоксидантну дію. Його регулярне вживання корисно для серця. Цей напій також є джерелом калію, який діє як судинорозширювальний засіб і скорочує напруга і навантаження на серце.
Цей напій з мигдалю знижує кров'яний тиск. Рух крові в організмі відбувається через кровоносні судини. Для того щоб нормально функціонувати, вони повинні вільно розширюватися. Ці функції залежать від вітаміну D і фосфору, якими багате це молоко. Закупорки і погане рух крові в судинах можуть підвищити тиск, що дуже небезпечно для організму і може викликати серйозні наслідки.
Будівництво м'язів - це процес, який можна прискорити, вживаючи правильну їжу, зокрема, містить вітаміни та мінерали, які безпосередньо впливають на м'язову масу. Цей напій містить рибофлавін, який спільно з іншими речовинами, наприклад, залізом, регулює м'язову силу і зростання організму. Горіхи також є джерелом білка.
Для зору і імунітету
Мигдальний напій містить і вітамін A, необхідний для нормального зору. Постійне використання електронних пристроїв може вплинути на здатність нормально бачити. Це можна коригувати природним шляхом - збільшенням споживання вітаміну А.
Продукт також містить різні речовини і мінерали, які допомагають підтримувати здорову імунну систему, захищає організм. Споживання цього напою може допомогти зберегти здоров'я.
Протипоказання до вживання
Тим, хто схильний до сечокам'яної хвороби, цей продукт не слід вживати в надмірних кількостях через вміст оксалату кальцію.
Також рекомендується уникати вживання цього продукту при алергічної реакції на горіхи. Симптоми алергії можуть включати в себе утруднене дихання, втрату свідомості, поява червоних плям на шкірі та свербіж.
Як зробити мигдальне молоко
Цей продукт широко доступний в супермаркетах. Але його можна зробити і вдома. Все, що потрібно - це блендер, вода, і чашка мигдалю.
- Видалити шкірку, замочивши мигдаль у воді на ніч. Це дозволить легше видалити шкурки.
- Помістити мигдаль в блендер з чотирма склянками води і подрібнити до отримання однорідної маси.
- Видалити тверді частинки шляхом проціджування суміші через марлю.
Отримавши напій, зроблений самостійно, можна використовувати його в декількох цілях:
- Зварити будь-яку кашу.
- Додати його в каву або чай.
- Зробити коктейль або смузі.
- Приготувати безмолочні рисовий пудинг або морозиво.
- Використовувати для випічки.
Мигдальне молоко - не тільки відмінний варіант заміни звичайного молока, а й велика користь для здоров'я, нові рецепти і просто задоволення. Використовувати його можна і в покупному вигляді, і приготованим в домашніх умовах, що буде однаково смачно і необхідно для здоров'я.