Всі знають про дивовижні корисні властивості червоного лука, про його здатність зміцнювати імунну систему і покращувати травлення. Дуже мало чого відомо про його шкоду. Саме його прийнято вживати в сирому вигляді, тому що смак червоної цибулі набагато приємніший і солодкий, ніж у ріпчастої. До того ж відсутня специфічний різкий аромат. Для того щоб зрозуміти, з чим поєднується цей овоч, потрібно розібратися, чим червона цибуля відрізняється від звичайного ріпчастої.

Корисний складу і можливі протипоказання

Для того щоб розуміти, в чому шкода чи користь червоної цибулі, потрібно уважно вивчити його склад і калорійність.

В овочі містяться:

  • вітаміни групи В;
  • вітамін С і Е;
  • магній;
  • кальцій;
  • мідь;
  • калій;
  • сірка.

Його калорійність складає 42 кКал на 100 грам продукту.

Продукт насичений флавоноїдами, алліцин і кверцетин.

Овоч має червоний колір завдяки вмісту в своєму складі антоціанів і антиоксидантів. Саме ці речовини допомагають організму протистояти в боротьбі з інфекціями. До речі, у нього багато назв, червона цибуля може називатися синім і навіть фіолетовим. По суті, це одне і те ж, відмінності тільки в сортах.

Продукт застосовується для профілактики цукрового діабету та злоякісних пухлин. Всім відомо, що антиоксиданти уповільнюють процеси старіння організму і благотворно впливають на нервову систему.

Не останнє місце в складі фіолетового овоча займає кверцетин, який зменшує алергічні прояви, знімає набряки і спазми, а також зменшує ризик виникнення онкології.

Сірка, що входить до складу овоча, також неоціненно корисна для організму людини. Вона благотворно впливає на стан нігтів і волосся, виводить токсини. Також завдяки сполукам сірки в крові знижується рівень холестерину і жирів, що в результаті покращує роботу серця і судин.

Важливо знати те, що практично всі корисні речовини, перебувають у верхніх шарах овоча, тому чистити його потрібно дуже обережно, не зрізуючи, а просто знімаючи верхню шкірку. Вживання цибулі рекомендується людям, охочим схуднути, так як він відмінно спалює жир. Також він просто незамінний при авітамінозі завдяки високому вмісту вітаміну С.

шкода овоча

Як і у будь-якого продукту, у цибулі теж є свої протипоказання. Його не варто вживати при таких недугах, як:

  • хвороби нирок і печінки;
  • коліті;
  • будь-які проблеми зі шлунково-кишкового тракту;
  • алергії.

З певною обережністю повинні вживати овоч астматики, вагітні та люди, які страждають на гіпертонію. Не варто також є його натщесерце. Добова доза для дорослої людини - 100 грам.

Чи можна вживати при вагітності

Вагітні цілком можуть їсти як білий, так і бузковий або синій сорти овоча, але тут важлива міра. У день можна з'їдати не більше 50 грамів продукту, так як кислоти і ефірні масла здатні дратувати шлунково-кишковий тракт і викликати печію, нудоту і здуття. Стосується це будь-якого виду цибулі, і в тому числі червоного.

Майбутня мама може додавати овоч в салат, а також в м'ясні страви. Особливо це актуально взимку. Аскорбінова кислота допоможе жінці легше перенести сезон застуд і респіраторних інфекцій.

Також користь фіолетового лука для вагітних в тому, що він містить в собі фолієву кислоту, яка необхідна при формуванні плоду. Якщо у вагітної є проблеми із зайвою газоутворенням, то їй не рекомендується вживати продукт в сирому вигляді. Також при деяких проблемах зі здоров'ям його не слід їсти, щоб не спровокувати загострення. Зокрема, це стосується хвороб шлунково-кишкового тракту.

Поєднання з іншими продуктами

У кулінарії червоний або фіолетовий лук є улюбленцем, його застосовують точно так же, як і ріпчасту. Хоча через те, що він смачніший і соковитіше свого побратима, його вважають за краще їсти в сирому вигляді.

Він прекрасно поєднується з салатом, а також як самостійний продукт. Прекрасно розкриває смак він і в других стравах, надаючи їм ароматність і соковитість. Цибулеві кільця, смажені на грилі, - неймовірно смачна страва.

Деякі господині задаються питанням про те, чи можна смажити червоний лук. Його можна не тільки смажити, а й гасити. Для збереження корисних речовин в продукті, звичайно ж, краще зупинитися на вживанні свіжого овоча, так як при термічній обробці частина цінних речовин все-таки буде загублена.

Але варто сказати, що саме тушкований або запечений в духовці овоч здатний знижувати рівень цукру в крові і благотворно впливати на роботу підшлункової залози.

До речі, червона цибуля також можна маринувати, після чого використовувати в салатах або навіть додавати до шашлику. Розібравшись в користь і шкоду фіолетового лука, можна зробити правильні висновки і вживати такий цінний продукт в міру і з задоволенням, при цьому зміцнювати свій організм. Який варіант вживання продукту вибрати - вирішувати кожному.

Категорія:

Здоров'я