Мускатний горіх вважається легендарним пряним рослиною, насіння якого широко відоме в усіх точках світу, завдяки унікальному солодкуватому аромату. Його широко цінують в кулінарній та кондитерської сфері, так як він є незамінним компонентом у приготуванні багатьох страв і десертів. Мускатний горіх вже давно не вважається звичайною спецією, адже він дуже корисний для здоров'я людини. Регулярне вживання цього продукту дозволяє замінити багато медикаментів.

Короткий опис

Багатьох споживачів і початківців кухарів цікавить питання, як виглядає мускатний горіх і де його вирощують. Спочатку важливо відзначити, що мускатник або мускусне дерево - це дводомна вічнозелена дерево, яке відноситься до сімейства мускатника. У сприятливих умовах мускатник може вирости до 20 метрів. Листя має шкірясту структуру з поздовжньою верхівкою, їх довжина сягає 15 сантиметрів. Верхня сторона листя відрізняється блискучою поверхнею, має насичений темно-зелений відтінок. Нижня сторона - матова.

У період цвітіння дерево покривається світло-жовтими квітами, які мають приємний аромат. Жіночі квіти зібрані в своєрідні листяні пазухи по 3 штуки. А ось чоловічі квіти утворюють зонтиковидні, суцвіття по 20 штук. Дозрілі плоди мають овальну форму і можуть досягати в довжину 9 сантиметрів. Внутрішня частина горіха має дивовижний мармуровий малюнок, де чергуються світлі і темні смуги.

Калорійність і склад продукту

Дерево, на якому росте мускусний горіх, вважається вічнозеленим рослиною і може досягати 20 метрів у висоту. Правильний догляд може гарантувати, що це дерево проживе більше 100 років. Його плоди є головним джерелом трьох прянощів, які широко затребувані у всіх куточках світу - це ефірне масло, унікальний за складом горіх і мускусний колір. В останньому випадку мається на увазі прісемяннік рослини, який ретельно висушується в тіні.

Мускусний горіх відрізняється унікальним вітамінним і мінеральним складом. У зрілому плоді містяться:

  • Вітаміни групи Е.
  • Цинк.
  • Мідь.
  • Кальцій.
  • Нікотинова кислота.
  • Вітаміни групи В.
  • Елеміцін.
  • Калій.
  • Залізо.
  • Сафрол.
  • Марганець.
  • Кремній.
  • Селен.
  • Магній.
  • Вітаміни групи РР.
  • Тіамін.
  • Рибофлавін.
  • Фосфор.
  • Піридоксин.
  • Хлор.
  • Натрій.
  • Крохмаль.
  • Пектин.
  • Клітковина.
  • Білок.
  • Вуглеводи.

Крім цього, в горісі містяться евгенол, сапоніни, ефірні масла і різні пігменти.

Дієтологи стверджують, що харчова цінність цього продукту має такі показники: в 100 г горіха міститься 31 г жиру, 6 г білка, 21 г клітковини, 6 г води, 29 г вуглеводів і 29 г і дисахаридів. Енергетична цінність ядер знаходиться в межах 525 ккал на 100 г продукту. Окремо варто врахувати, що вживати його потрібно з особливою обережністю, не більше 1 г на добу.

Користь і шкода для людини

На сьогоднішній день запашний горіх найчастіше використовується в кулінарії. Жителі багатьох країн додають цю спецію до своїх національних страв. Корисні властивості мускатного горіха пов'язані з його хімічним складом. Ті, хто регулярно вживає цю пряність, відзначають, що вона добре впливає на наступні системи організму:

  • Купірується біль різного походження (зубний, головний, ниркова).
  • Прискорюється обмін речовин, нормалізується процес травлення.
  • Усувається фізичне і емоційне перенапруження.
  • З організму виводяться всі токсини і шлаки.
  • Ароматний горіх вбиває всі бактерії і віруси в ротовій порожнині, а також усуває неприємний запах з рота.
  • Нормалізується менструальний цикл.
  • Усуваються хворобливі прояви харчового отруєння. Пряність володіє хорошим протиблювотну властивістю, відмінно допомагає при діареї і метеоризмі.
  • Поліпшується пам'ять і концентрація уваги.
  • Усуваються характерні симптоми клімаксу.
  • Поліпшується репродуктивна функція чоловіків, підвищується потенція.
  • Купірується біль в зв'язках і суглобах.

Окремо варто врахувати, що рослина має тонізуючу і стимулюючу дію. Регулярне вживання цих прянощів дозволяє нормалізувати роботу головного мозку, побороти стреси, поліпшити пам'ять, а також позбутися від хронічної втоми.

Натуральні масла цього дерева вважаються просто незамінними під час епідемій грипу і ГРЗ. Продукт володіє унікальним імуномодулюючий та противірусний властивістю. Регулярне і помірне вживання цієї пряності допомагає убезпечити організм від вірусних і бактеріальних інфекцій.

Багато фахівців стверджують, що ароматний горіх корисний при доброякісних новоутвореннях. Систематичне вживання цього продукту запобігає розвитку онкологічних новоутворень. Варто врахувати, що в народній медицині Китаю ефірні масла мускусу вважаються хорошим афродизіаком.

Завжди потрібно пам'ятати, що користь і шкода мускатного горіха залежать від його якості та дозування. Це пов'язано з тим, що продукт має наркотичними властивостями і може викликати галюцинації. Крім того, надмірне вживання цих прянощів може спровокувати розвиток психоневротичних патологій або навіть отруєння всього організму. До протипоказань можна віднести тільки індивідуальну чутливість до плодів мускусного дерева.

Принцип дії на організм

Завдяки тому, що до складу цього продукту входять корисні для людини компоненти, ароматний горіх широко використовується для лікування різних захворювань. Рецепти з цією пряністю часто рекомендують не тільки народні цілителі, а й досвідчені лікарі.

Застосування ядер горіха:

  • Цей продукт може служити хорошим знеболюючим засобом. Ароматна пряність вважається незамінним компонентом східної медицини, її використовують для усунення запалень і дискомфортних відчуттів в суглобах і м'язах.
  • Унікальні антибактеріальні властивості мускатного горіха широко затребувані в стоматологічній галузі. Він відмінно усуває зубний біль, запобігає розвитку карієсу, а також бореться з неприємним запахом з рота.
  • За допомогою мускусного горіха можна назавжди позбутися від проблем зі шкірою. Кілька стандартних процедур допоможуть усунути прищі, не залишивши від них і сліду. Крім цього, горіх добре справляється і з іншими проблемами шкіри (наприклад: дерматозом, позбавляємо).
  • Ще в древніх писаннях було зазначено, що мускус допомагає відновити і підсилити мозкову діяльність, підвищити концентрацію уваги. Цей продукт особливо цінний серед тих, хто страждає від частих депресій, адже він сприяє виробленню ендорфінів - гормонів радості. Завдяки цьому, ароматна пряність вважається невід'ємним компонентом імуностимулюючих зборів.
  • Помірне вживання горіха стимулює роботу нирок і печінки, а також допомагає вивести з організму шкідливі речовини. Він не тільки покращує роботу цих органів, а й запобігає утворенню каменів, а іноді навіть сприяє їх розчиненню.
  • Ядра мускатника часто застосовують в тих випадках, коли є проблеми з шлунково-кишковим трактом. Продукт допомагає поліпшити апетит, усунути діарею і метеоризм, а також впоратися з запором.

Ефективність ефірного масла:

  • Засіб полегшує роботу бронхів при вірусних і бактеріальних недугах, стінки органу пом'якшуються і стають більш еластичними.
  • Ароматне масло відмінно впливає на репродуктивну систему жінок, приймаючи на себе базові функції жіночого гормону - естрогену. За допомогою цього засобу можна мінімізувати хворобливу симптоматику, яка виникає під час менструації. Крім того, ефірна олія добре впливає на організм жінок, які відчувають клімактеричного перебудову організму.
  • Концентрований засіб надає стимулюючу дію на м'язи серця і кровоносну систему.
  • Своєчасне використання ароматного масла виробляє кровоспинний ефект, завдяки чому воно все частіше застосовується при різних кровотечах, в тому числі маткових і носових.
  • Засіб добре справляється із запаленнями, які виникають при остеохондрозі, невралгії і артриті.

Особливості застосування прянощі

Спочатку варто відзначити, що мускусне ефірне масло часто додають в парфумерні композиції. Крім цього, рослина входить до складу багатофункціональних косметологічних засобів. Досвідчені і початківці кухаря додають подрібнений горіх в різні страви, консервацію, маринади, випічку і напої.

Мускусний горіх в кулінарії

Ця приправа вже давно користується заслуженою популярністю серед кухарів по всьому світу. Особливий аромат і смак досягається в тому випадку, якщо горіх був подрібнений безпосередньо перед використанням. Але багато домогосподарки і раніше цікавляться, як вживати в кулінарії мускатний горіх. Фахівці стверджують, що цей продукт універсальний, адже його можна використовувати в різних цілях:

  • Овочеві гарніри.
  • Ароматна випічка.
  • М'ясні і рибні страви.
  • У поєднанні з корицею і кардамоном для приготування цілющих чаїв.
  • У соусі.
  • Різні десерти.
  • Пряний горіх можна додавати у вино, кава, кефір і всілякі настоянки.

Варто врахувати, що мускатний горіх входить в рецепт продуктів харчової промисловості:

  • Гірчиця.
  • Рибні консерви.
  • Джеми та варення.
  • Кетчупи.
  • Маринади для приготування ковбас.
  • Овочеві заготовки.
  • Шоколад.
  • Маринована риба.
  • Какао.
  • Соки і томатна паста.
  • Глінтвейн, пунш, пиво.
  • Солодощі.
  • Суміші каррі.

Ароматна пряність в народній медицині

Безліч цілющих рецептів в народній медицині пов'язано саме з цією рослиною. Використовувати можна не тільки подрібнену в порошок пряність, але і ефірне масло. Вживати їх можна з домашнім молоком або потрібно заздалегідь зробити настоянку на горілці. Головне в цій справі - знати міру. Своєчасне застосування цього продукту в народній медицині допомагає:

  • Позбутися від безсоння. В цьому випадку потрібно випити стакан теплого молока з дрібкою меленого горіха.
  • Якщо в чашку чаю додати 10 г цієї приправи, а також кардамон і коріандр, то можна позбутися від застуди.
  • При тромбофлебіті необхідно приймати по 5 г свіжого або сухого горіха в поєднанні з улюбленим напоєм.
  • Якщо є проблеми з випорожненням сечового міхура, тоді потрібно заварити половину чайної ложки спеції в склянці гарячої води. Пити відвар необхідно перед сном в теплому вигляді.

Щоб поліпшити потенцію, чоловік повинен приготувати настоянку і приймати її 3 рази в день по 25 крапель. Термін придатності такого засобу становить 10 днів. В цьому випадку необхідно дотримуватися наступного рецепта:

  • Ретельно подрібнюємо мускусний горіх і імбир. Кожного інгредієнта необхідно взяти по 200 р
  • Всипаємо мелені насіння анісу - 180 г.
  • Заливаємо спеції 1 л горілки.
  • Настоянка має простояти мінімум 7 днів. Банку з цілющим розчином необхідно періодично струшувати.
  • Проціджуємо настоянку через кілька шарів марлі.
  • Вживаємо по 1 столовій ложці 3 рази на день.

косметологічні засоби

В інструкції із застосування екстракту зазначено, що цей засіб широко затребуване серед професійних косметологів.

Регулярне використання допомагає активізувати обмінні процеси, посилити кровообіг, а також відновити природну регенерацію клітин.

На сьогоднішній день екстракт цієї рослини можна зустріти в складі косметологічних препаратів:

  • Багатофункціональних складів для волосся, які покращують їх структуру, зовнішній вигляд і зростання.
  • Масок для обличчя, відновлюють тонус шкіри.

Фахівці запевняють, що кожна жінка може виглядати як голлівудська красуня, якщо буде регулярно використовувати домашні рецепти з ядрами мускатника. Крім цього, можна приготувати спеціальний скраб для шкіри всіх типів. Досить дрібно подрібнити ядра, змішати їх з домашнім кефіром і вівсяними пластівцями. Після таких процедур шкіра буде гладкою і шовковистою, зникне проблема з акне.

Категорія:

Здоров'я