Ця культура користується популярністю при приготуванні різних страв: супів, печені, гарнірів, всіляких салатів. Але не всі знають, що унікальний склад овоча дозволяє застосовувати його в рецептах народної медицини при лікуванні різних захворювань. Використовуючи стебла і корінь в їжу, важливо знати, що являє собою селера. Користь і шкода рослини для організму людини давно вивчені.

Опис і склад селери

Овоч відноситься до дворічних парасольковим культурам. Вирощується понад двадцять видів рослини: кореневі, черешкові або листові сорти. Коріння, стебла і зелену листя можна додавати в їжу.

Селера має низьку калорійність - від 13 до 20 ккал (залежно від сорту), причому така калорійність має назву «негативною», так як для перетравлення продукту організму доводиться витрачати більше енергії, ніж дає сама рослина.

Енергетична цінність овоча розподіляється наступним чином: 7% припадає на жири, 28% - на білки, 65% - на вуглеводи. Всі частини селери містять вітаміни груп А, В, С, К, РР, холін, залізо, калій, магній, фосфор, натрій, марганець, кислоти, ефірні масла, харчові волокна, фітонциди і флавоноїди.

Наявність в складі овоча органічного натрію дозволяє замінити їм кухонну сіль. Тому багато страв, до складу яких входить селеру, можна готувати без солі.

Корисні властивості овоча

За рахунок численних позитивних якостей селера не тільки рекомендується використовувати в якості добавки при приготуванні їжі, але і включати його до складу засобів для лікування різних захворювань. Люди, що піклуються про своє здоров'я і довголіття, вживають свіжий сік, а також коріння і листя селери як в сирому вигляді, так і в якості інгредієнтів, що входять в кулінарні рецепти.

Якщо говорити про користь селери для організму людини, можна виділити наступні аспекти, які характеризують вплив овочу на здоров'я:

  • поліпшення роботи імунної системи, підняття тонусу;
  • підвищення працездатності та розумової діяльності;
  • очищення крові, поліпшення її складу, підвищення еластичності і очищення судин, нормалізація рівня холестерину і цукру, зниження ризику інсультів, хороша ефективність при лікуванні варикозного розширення вен і тромбофлебіту;
  • допомога в лікуванні захворювань серцево-судинної системи, хвороб нирок;
  • заспокійливу дію на нервову систему, поліпшення сну, настрою, зняття дратівливості;
  • поліпшення травлення, підвищення кислотності шлункового соку;
  • лікування запорів і метеоризму;
  • сечогінний ефект, корисний при набряках і підвищеному тиску;
  • насичення організму корисними мінералами і вітамінами;
  • допомога в лікуванні подагри;
  • профілактика інфекційних і застудних захворювань;
  • полегшення засвоюваності білків;
  • допомога при анемії;
  • поліпшення рухливості суглобів, хороший ефект при артритах, остеопорозах і ревматизмі;
  • використання в складі засобів, що допомагають при синцях і саднах;
  • запобігання розвитку ракових клітин;
  • ефективність при лікуванні офтальмологічних недуг.

Якщо у людини немає істотних проблем зі здоров'ям, можна вживати овоч з метою профілактики або під час дієти.

Особливо корисний селеровому сік, який потрібно вичавити. Якщо смак його не дуже подобається, рекомендується додати фреш з яблук, моркви, гарбуза, томатів або буряка. При бажанні можна долити в сік воду, шипшиновий відвар або компот. Добова доза прийому соку обмежується 120 г, але зазвичай досить і 80 мл, розділених на кілька доз і випивають перед прийомом їжі.

Зробити сік з будь-яких частин селери можна за допомогою соковижималки або натер його на тертці і віджати через марлю. Сік рекомендується вживати відразу або протягом 10 годин, поставивши його в холодильник. А також можна розподілити рідина по формам і прибрати в морозильну камеру.

Рецепти страв з селерою

Перед початком вживання овоча потрібно вивчити докладніше користь і протипоказання селери. Всі його частини можуть використовуватися в кулінарних рецептах: в сирому, вареному, тушкованому, запеченому, смаженому вигляді, а також для приготування продуктів на пару. Їх можна застосовувати і в консервуванні. Звичайно, в свіжому вигляді овоч приносить набагато більше користі, так як після термічної обробки більша частина властивостей може бути втрачена. Деякі дієтичні страви з селерою:

  • Салат з овочами. Щоб приготувати дуже корисне для організму блюдо, потрібно взяти по 75 г ріпчастої цибулі і селери, 100 г моркви і 0, 5 кг огірків. У порізані овочі слід додати заправку з меду і соку лимона (по 1 ст. Л.), Рослинного масла і виноградного оцту (по 2 ст. Л.). Салат слід трохи посолити, перемішати і посипати в нього трохи кропу і білого кунжуту.
  • Суп дієтичний. Для його приготування знадобляться: по 150 г селери і капусти, 3 цибулини, помідор і болгарський перчик. Овочі слід промити, нарізати і відварити, після чого трохи підсолити і додати мелений перець. Ця страва відмінно підійде для тих, хто хоче схуднути.

Застосування в народній медицині

Жінкам старше 35 років показаний курс прийому настою на насінні селери (4 рази на рік) для того, щоб в майбутньому клімакс не приніс значних проблем.

Для лікування метеоризму можна приготувати настій на подрібненому кореневище рослини, який витримується протягом 8 годин і приймається по 1 ст. л. 3 рази на день.

Відвар, приготовлений з 2 ч. Л. насіння селери і склянки окропу, витриманий 30 хвилин на водяній бані і приймається в охолодженому і відфільтрованому вигляді по 2 ст. л. двічі на день, допоможе від уретриту, циститу, пієлонефриту, а також від каменів в сечовому міхурі.

Цілющим вважається також чай з сушеного селери. Для його приготування слід залити двома склянками окропу 2 столові ложки подрібненого рослини і випивати це кількість протягом дня. Напій корисний для лікування простудних захворювань, розчинення солей, а також як сечогінний і заспокійливий засіб.

Різні проблеми зі шкірою, до яких відносяться рани з нагноєннями, висип або лишай можна вилікувати за допомогою цілющої мазі, приготовленої з черешків і листя селери. Цей склад готується шляхом подрібнення рослини на м'ясорубці і змішуванням отриманої маси з такою ж кількістю коров'ячого масла (топленого).

Для бажаючих схуднути або просто очистити організм дуже корисні будуть розвантажувальні дні, протягом яких вживається лише кефір і сік з селери. Добова доза продуктів: 1, 5 л кефіру (1%) і 120 мл селеровому фрешу. Пити їх можна як в змішаному вигляді, так і окремо. Проведення подібної терапії допоможе не тільки в зниженні надмірної ваги, але і в очищенні організму, і в нормалізації функціонування кишечника.

Щоденні компреси з соку допомагають тим, хто хоче позбутися від прищів на обличчі і підсушити запалення. Трохи підігрітим для цього соком потрібно просочити складену в декілька шарів марлю і прикласти до проблемного місця на 15 хвилин, після чого слід умити обличчя.

Користь для жінок

Застосування селери в складі дієтичного харчування дозволяє дамам зберігати стрункість. Легкий салатик з цього овоча з додаванням яблука і моркви напевно багатьом припаде до душі. А що знаходиться в складі клітковина досить ефективно приглушує відчуття голоду. Природно, не варто спокушатися, добитися ідеальної фігури за допомогою одного селери досить складно. Але, поєднуючи дієтичні страви з фізичною активністю, отримати хороші результати набагато простіше.

Селера може бути корисним при клімаксі. Полегшити хворобливі менструації легко за допомогою настою на насінні рослини. Овоч робить позитивний вплив на статеву систему жінок і відновлює їх лібідо.

Різні засоби з селерою дозволяють дамам виглядати привабливо і молодо. Вони надають оздоровчий вплив на шкіру, волосся і нігті, знімають напругу з очей.

Цілющий сік рослини, завдяки тому, що він може зміцнювати судини і покращувати якість крові, перешкоджає виникненню спотворюють ноги жінок судинних сіток.

Лікування проблем у чоловіків

Селера є сильним афродизіаком, підвищуючи чоловічу потенцію. За силою впливу рослина іноді порівнюють з віагрою. Регулярне вживання овоча дозволяє поліпшити якість сперми. Його також використовують в якості профілактики аденоми передміхурової залози.

Натрій, який міститься у великій кількості, допомагає м'язам залишатися еластичними і пружними, дозволяючи чоловікам радувати себе і оточуючих енергійністю та активністю. Наявність активних сполук допомагає протягом короткого часу привести м'язи в розслаблений стан після значних фізичних напружень.

Селера застосовується при лікуванні алкогольної залежності, знімає похмільний синдром, протвережує в короткі терміни. Використовують овоч і при лікуванні нікотинової залежності, так як він знижує тягу до куріння.

У літньому віці чоловікам корисно вживати селеру для загального омолодження організму, що відбувається завдяки вмісту в ньому антиоксидантів, а також для нормалізації показників артеріального тиску.

Користь для дитячого організму

Малюкам можна давати селера з трьох років, але поступово привчати до цього овочу не забороняється, починаючи вже з рочки. Невеликі кількості продукту в будь-якому вигляді принесуть дитячому організму велику користь. Смак овоча навряд чи сподобається дитині, тому краще додавати до селері сухофрукти, горіхи або яблука. Щоб почати додавати рослина в меню, слід проконсультуватися з лікарем.

За допомогою селери можна наситити організм дитини вітамінами, допомогти в боротьбі з вірусами та інфекціями, вивести токсини, заспокоїти нервову систему.

Протипоказання до вживання

Незважаючи на значний список корисних властивостей рослини, перед включенням його в раціон слід ознайомитися з можливими протипоказаннями, щоб через незнання не завдати своєму організму шкоди. Особливо це стосується прийому овочів в свіжому вигляді і соку з селери, його користь і шкода повинні бути ретельно проаналізовані:

  • Навіть здоровим людям не слід захоплюватися вживанням овоча. У добу рекомендується приймати не більше 150 грам продукту.
  • Алергія на цей продукт є перешкодою для включення його до складу страв.
  • Є сирої селера або пити сік з нього не можна при вагітності (особливо на пізніх строках), так як входять до складу речовини можуть викликати скорочення матки, підвищити тонус і привести до викидня. При грудному вигодовуванні також рекомендується утриматися від вживання цього продукту. Інакше це може призвести до підвищеного газоутворення і болів в животику у малюка. До того ж овоч може зіпсувати смак материнського молока.
  • Під час рясних і хворобливих менструацій не рекомендується приймати в їжу коріння і стебла селери. Це пов'язано з його судинорозширювальний ефект, в результаті чого обсяг кровотеч може посилитися.
  • Холецистит і панкреатит служать сигналом для обмеження вживання селери. А також не варто з'їдати більше 70 грам при варикозному розширенні вен.
  • Повністю виключити селера з раціону слід людям з виснаженням, слабкими стінками судин, гастритом, малярією, на епілепсію, захворюваннями печінки і щитовидної залози, виразкової хвороби дванадцятипалої кишки і шлунку. Протипоказаннями можуть бути: післяопераційний період або перенесене захворювання, коли організм серйозно ослаблений.

Поради щодо використання рослини

Запобігти потемніння кореня селери можна, опустивши його в підсолену воду. Щоб використовувати листя овоча і взимку, можна зберегти її надовго, пересипавши сіллю.

При придбанні рослини потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд стебел. Мляві, жовтуваті черешки, що мають порожнисту серцевину і темні прожилки, купувати не слід. Перевагу слід віддати блискучим, блідо-зеленим стеблах. Якщо вони мають темне забарвлення, то будуть грубуватими, але в таких рослинах міститься більша кількість вітаміну А.

Зберігати свіжі овочі можна на нижній полиці в холодильній камері протягом двох тижнів. Для цього їх слід обернути ганчіркою і покласти в пакет. При температурній обробці не вдасться пом'якшити прожилки стебел. Їх краще відразу вирізати.

Для тривалого зберігання можна помістити подрібнену листя, кореневище і стебла в морозильну камеру. Сфер застосування рослини - маса. Щоб починати використовувати, потрібно лише вивчити, якими володіють всі частини рослини і сік селери корисними властивостями і протипоказаннями.

Категорія:

Здоров'я