Попкорн вже давно вважається найпопулярнішою закускою при перегляді фільмів, навіть кінотеатри у більшості людей асоціюються саме з його смачним ароматом, розповзаються по всій будівлі. Але не потрібно спеціально йти в кіно, якщо хочеться поласувати кукурудзою, її цілком можна приготувати і в домашніх умовах. Вийде нітрохи не гірше, а якщо включити фантазію, то можна придумати варіанти, яких не знайти в продажу.
Використовуємо мікрохвильовку правильно
З тих пір як мікрохвильовки стали невід'ємною частиною життя звичайної людини, саме з її допомогою стали робити попкорн з кукурудзи в домашніх умовах.
Блюдо має складатися з таких інгредієнтів:
- спеціальний сорт кукурудзи для попкорну, який можна купити в звичайному продуктовому магазині;
- невелику кількість рослинної олії або розтопленого вершкового;
- сіль.
У велику тарілку, відповідну для мікрохвильової печі, потрібно налити масло і засипати кукурудзяні зерна з розрахунком на те, що в процесі приготування їх обсяг сильно збільшиться. Все ретельно перемішується так, щоб кожне зерно виявилося покрито маслом. Після цього потрібно розподілити масу так, щоб вона лежала приблизно рівним шаром, а не була повалена купою в середині тарілки, а потім накрити кришкою. Заготівля для попкорну ставиться в мікрохвильовку на три хвилини, після закінчення яких можна виймати і є гаряче ласощі. Сіль люблять не всі, тому вона додається до смаку.
Допомога сковороди або мультиварки
Принцип схожий на той, що був описаний вище, але готуватися попкорн буде не в мікрохвильовій печі, а на плиті. У товстостінну сковороду наливається трохи масла, висипається кукурудза в один шар і на невеликому вогні доводиться до готовності. На відміну від попереднього способу, сипати кукурудзу потрібно в досить розігріте масло. Для перевірки, перед тим як готувати всю партію, можна перевірити ступінь нагріву масла - просто кинути в нього окрему кукурузіной - якщо та лопне, то можна приступати до справи.
Схожа методика використовується в мультиварці. Дно приладу заливається маслом, а все зерна викладаються в один шар. Температура готування відповідає режиму «суп». Те, що процес почав підходити до кінця і попкорн перестав відкриватися, можна визначити за звуком.
різноманітність попкорну
Зазвичай кукурудзі надають солодкий або солоний смак, але є і гострі варіації. Найпопулярнішими серед людей різного віку вважаються наступні варіанти:
- солоний;
- солодкий;
- сирний;
- карамельний.
Хоча цим список не обмежується, все ж, саме чотирьом простим варіантів вдалося завоювати пальму першості, залишивши всі інші далеко позаду. Просто солодкий або солоний попкорн робиться елементарно і не вимагає додаткових великих витрат за часом або фінансів, досить просто всипати в уже приготований попкорн сіль або цукрову пудру. Можна зробити солодку повітряну кукурудзу трохи цікавіше і ароматні, якщо додати до цукровій пудрі лимонну цедру або ваніль.
Дві більш складні варіації на тему попкорну зажадають трохи більше часу. Для сирного потрібно натерти який-небудь твердий сир і змішати його з кукурудзою відразу після її приготування, поки вона максимально гаряча. Сир розплавиться і вийде дуже смачна закуска, яка підійде не тільки під фільм, але і до пивних застіль. Ідеальний вибір сиру для такої страви - це твердий ароматний пармезан.
Що стосується карамельного, то його можна назвати найбільш трудомістким, хоча навіть у нього час приготування становить менше години. Щоб зварити карамельний сироп для свіжого попкорну, потрібно розтопити вершкове масло і поварити його з цукровим піском, поки не вийде м'яка рідка карамель. Потім їй поливається кукурудза для попкорну. У домашніх умовах зробити це нескладно.
Незвичайним рішенням, яке точно здивує і порадує домочадців або гостей, стане попкорн з додаванням меду і спецій. Найкраще вибрати корицю і аніс, які додадуть страві солодкий теплий аромат. Мед додати до повітряної кукурудзи не складніше, ніж карамель - потрібно просто злегка підігріти його з вершковим маслом. Для більш витончених цінителів гастрономії можна замінити корицю на чебрець, цікавим буде і поєднання меду з базиліком.
Любителям солодкого напевно сподобається шоколадний попкорн, який можна приготувати за тим же принципом, що і карамельний. А для дитячих свят і посиденьок підійде повітряна кукурудза в суміші з шоколадним або горіховим драже в різнобарвною глазурі.
Тим, хто вважає за краще солоні варіанти, є де розгулятися. Будь-які гострі і яскраво пахнуть спеції можна додати перед приготуванням в масло, навіть набори для приготування м'яса, морепродуктів або птиці можуть стати в нагоді для цього, не кажучи вже про таких прянощах, як розмарин, базилік, кардамон або мускатний горіх. Існує думка, що дуже смачним виходить змішувати повітряну кукурудзу з приправами для крабів або зі смаковою добавкою, що володіє крабовим смаком.
Попкорн з додаванням шматочків обсмаженого бекону дуже популярний в Сполучених Штатах, зробити його ще незвичніше і яскравіше можна за допомогою часнику, наполігши на ньому масло перед приготуванням. Часник хороший і в якості доповнення до сиру, а якщо додати до цих інгредієнтів ще й базилік в якості третьої, то звання королівського попкорну страви буде забезпечено.
Ще одне американське винахід - це повітряна кукурудза з парою столових ложок арахісового масла, які додаються після того, як весь попкорн розкриється. А якщо хочеться зробити типове західне блюдо більш азіатським, у нього можна додати соєвого соусу, соусу теріякі або подрібнені водорості норі, які використовуються в справі приготування ролів. Смак буде досить специфічний, але і на нього можуть знайтися свої любителі.
Але сама незвичайна добавка до повітряної кукурудзи, згадка про яку можна зустріти, не відноситься ні до солодощів, ні до спецій, ні навіть до м'яса або грибів. Досить велика кількість людей переконані в тому, що краще доповнення до попкорну - це звичайні харчові дріжджі, що застосовуються при випічці. За словами знавців, така добавка надає кукурудзі дуже цікавий і насичений смак, до якого важко підібрати визначення або порівняти з чимось відомим.