Журавлина - це найулюбленіша ягода північних народів. З журавлини можна приготувати велику кількість страв і соусів. Всі вони не тільки сприяють поповненню нестачі вітамінів в зимовий період, але і мають неймовірний смак. Ця ягода росте в північних районах нашої країни. На превелике щастя, в останні роки без праці можна знайти свіжі або заморожені ягоди журавлини в магазинах різних міст. Це робить цю ягоду ще популярнішим. Компот із замороженої журавлини вже перестав бути рідкістю на зимовому столі у багатьох людей.

Страви з журавлини

З цієї красивої і корисної ягоди можна приготувати все що завгодно. Найбільш корисними є компоти. Їх можна варити в будь-який час року. Наприклад, влітку, свіжість ягід і правильне поєднання приправ і фруктових добавок допоможуть отримати чудовий напій, який потрібен всім нам в період коли закінчується зима й починається час застуд і грипу.

Популярні рецепти:

  • Простий рецепт компоту з журавлини;
  • Компот з журавлини і яблук;
  • Напій з журавлини і цитрусових з додаванням прянощів;
  • Компот із заморожених ягід.

Простий рецепт компоту

Для того щоб приготувати цю страву, потрібно найпростіші інгредієнти. Потрібно взяти:

  • Ягоди, підійдуть свіжі або заморожені - 300 гр;
  • Вода питна - 1, 6 літра;
  • Цукор - 150 грам.

Цей напій добре підійде тим, хто бажає схуднути, адже в одній склянці рідини, міститься тільки тридцять калорій.

А також цей напій підійде для вживання дітям. Багато жінок задаються питанням - компот з журавлини, як приготувати, щоб дитина взимку міг його випити. Відповідь досить проста - варити його потрібно без додавання якихось додаткових інгредієнтів.

Час варіння становить п'ять хвилин.

Спосіб приготування

  • Спочатку ягоди засипаються в каструлю і заливаються водою;
  • Потім необхідно насипати цукор;
  • Каструлю ставлять на вогонь, масу потрібно довести до кипіння;
  • Після закипання вогонь зменшується до мінімуму. Залишити каструлю на плиті ще на п'ять хвилин;
  • Після того як компот буде повністю приготований, його можна процідити і залишити охолоджуватися на деякий час.

Напій готовий до вживання. Це джерело вітамінів і корисних елементів.

Компот з яблук і журавлини рецепт

Напій з яблук і північних ягід - це прекрасне поєднання смаку і вітамінів. Він прекрасно підійде в літню пору охолодженим або в зимовий холод, якщо буде приємно теплим.

Для приготування яблучно-журавлинного компоту необхідно:

  • Журавлина - 300 гр;
  • Яблука будь-яких сортів - 4 шт .;
  • Вода - 2 л;
  • Цукор - 200 гр.

Цей компот вариться досить довго в порівнянні з іншими, для його виготовлення потрібно близько тридцяти хвилин. У ста грамах цього напою знаходиться близько ста п'ятдесяти калорій, що може бути знахідкою для холодної пори року. Взимку надлишок калорій не страшний і може виявитися тільки корисним.

Процес приготування:

  • Журавлину і яблука необхідно промити під проточною водою. Яблука потрібно нарізати на дольки і видалити з серцевини насіння;
  • Воду налити в каструлю, додати необхідну кількість цукру і довести до кипіння;
  • Після того як вода закипить, потрібно занурити в неї ягоди і яблука;
  • На повільному вогні дати компоту покипіти близько п'ятнадцяти - двадцяти хвилин;
  • Після цього напій проціджують і дають охолонути природним чином.

Напій з ягід і цитрусових з додаванням прянощів

Цей компот можна назвати екзотичним, так як в його складі знаходяться прянощі. Буде потрібно:

  • Журавлина -300 гр;
  • Апельсин - один великий або два маленьких;
  • Мед -1 ст. л .;
  • Вода - 2 л;
  • Цукор -150 гр;
  • Кориця - 1 паличка;
  • Гвоздика -3 шт.

Приготування компоту займе від півгодини до години, але це того варто. Деяких дівчат може налякати те, що в ста грамах напою міститься більше ста сімдесяти калорій. Але це несуттєвий мінус при всіх інших достоїнствах компоту.

Порядок приготування:

  • Беремо ємність для приготування компоту, наливаємо воду і доводимо її до кипіння;
  • Викладаємо в каструлю журавлину і знову доводимо до кипіння;
  • Апельсин необхідно почистити від шкірки;
  • Цедру промивають і додають в каструлю до киплячої журавлині, і знову варять близько десяти хвилин;
  • Після цього в рідину потрібно додати цукор, мед, корицю і гвоздику. Переміщати компот і вимкнути. Каструлю накрити кришкою і залишити настоюватися на півгодини;
  • Остиглий напій проціджують і додають до нього сік, вичавлений з м'якоті апельсина.

Компот готовий до вживання, його можна пити як холодним, так і помірно теплим.

Компот із заморожених ягід

Для приготування простого компоту з заморожених ягід будуть потрібні такі інгредієнти:

  • Заморожена журавлина -300 гр;
  • Яблука - 2 шт .;
  • Гілочка м'яти;
  • Вода - 2 л;
  • Цукор -200 гр.

Використовуючи всі ці продукти, можна приготувати чудовий, смачний і корисний напій. Енергетична цінність якого близько ста калорій в склянці.

Важливо виконувати всі дії по етапах одне за іншим:

  • Воду потрібно налити в каструлю і закип'ятити;
  • Як тільки рідина почне побульківать, в неї додають яблука, журавлину і цукор. Потім продовжують варіння;
  • Через п'ять - десять хвилин поле кипіння, потрібно додати м'яту і зменшити вогонь до максимуму;
  • Після додавання все інгредієнтів, потрібно вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити компот настоюватися протягом півгодини. Як тільки напій охолоне, він буде готовий до вживання.

Корисні поради

Для того щоб журавлинний компот завжди виходив смачним і довго зберігався, необхідно врахувати деякі поради. Ними користуються багато господинь, які хочуть отримати прекрасне і корисне блюдо.

Важливо готовий журавлинний напій вжити в їжу протягом одного дня. Він категорично не годиться для тривалого зберігання, навіть в холодильнику. Свежеть ягідний відвар точно не стане, він буде поступово тільки псуватися в смаку.

Щоб приготування була в радість, найкраще варити напій із цільних ягід. Це робиться для того, щоб уникнути процесу проціджування, у багатьох випадках багаторазового. Варити напій можна різними способами, додаючи в якості додаткових інгредієнтів цитрусові, шипшина, обліпиху, смородину, горобину, яблука.

Протипоказання до упортебленію

Важливо пам'ятати, що у північній ягоди існує деяка кількість протипоказань для прийому. Так, її не рекомендують вживати людям, у яких виявлені захворювання кишечника. Через свою кислоти ягода може викликати загострення гастритів і інших хронічних недуг.

Журавлина активно бореться з карієсом і може швидко усунути кровоточивість ясен, але також іноді шкодить зубну емаль. Високий вміст лимонної кислоти в складі ягоди робить зуби максимально чутливими до будь-яких зовнішніх чинників.

Якщо ви любите журавлину, і страви готують з неї, не варто відмовляти собі в задоволенні вживати їх. Головне, робити це в міру, щоб смачне було ще й корисним. Компот з журавлини це найпрекрасніше, що можна випити і в спекотний літній день, і в морозний вечір. Напій прекрасно поєднується з багатьма видами страв.

Відгуки про ягоді

Пам'ятаю як в дитинстві ходили всією сім'єю збирати журавлину. Скільки цих ягід в наших лісах … Заготівля компоту з журавлини на зиму допомагає зберегти свіжість і корисність цієї прекрасної ягоди. Хочу сказати одне: обов'язково їжте журавлину, ця ягода дуже корисна і смачна.

Ніна

Дуже люблю журавлину і різні страви з неї. Найпростіше і смачніше у мене виходить приготування напоїв. Вся наша сім'я з нетерпінням чекає, коли ця північна ягід почне заспівати, щоб поласувати нею.

Ольга

Категорія:

Кулінарія