Диня - це смачна помилкова ягода. Іноді серед зими так хочеться відчути приємний динний смак, але доводиться чекати сезону. В цьому випадку є дуже простий варіант - варення. Приготувати його буде нескладно, якщо заздалегідь переглянути покроковий рецепт варення з дині з картинками.

Корисні якості продукту

Для початку варто ознайомитися з її особливостями. Диня - це не тільки смачно, але ще й корисно. Вся джерело корисних елементів зосереджена в хімічному складі ягоди. У дині містяться:

  • Фруктові кислоти.
  • Клітковина.
  • Натуральні цукру.
  • Вітаміни С, Р, В9, А.
  • Пектини.
  • Магній.
  • Натрій.
  • Калій.
  • Залізо.
  • Різні мінерали.

Щоб в процесі приготування диня не розгубила всі свої корисні властивості, її не варто довго піддавати термічній обробці. Щоб поліпшити смакові і корисні якості, в варення додають інші фрукти і ягоди.

Навіть невелика ложка варення серед зими здатна зробити сприятливий вплив на організм людини. Завдяки дині люди відчувають такі зміни, як:

  • Стабільний тиск.
  • Хороший обмін речовин.
  • Приємний зовнішній вигляд шкіри і волосся.
  • Швидка регенерація клітин.
  • Відсутність нервового перенапруження і дратівливості.

При частому вживанні динного варення можна назавжди забути про авітамінозі, безсонні і навіть деяких серйозних захворюваннях. По крайней мере, багато проблем здатні зійти до мінімуму.

Рецепти варення з дині

Багато господинь хочуть приготувати варення з дині. Прочитавши кілька рецептів, можна вибрати парочку прийнятних для себе. У підсумку люди розуміють, що простота в рецептурі дозволяє готувати дуже оригінальні, ароматні і смачні варення. Надалі з рецептами можна експериментувати, додавати свої інгредієнти і спеції. Добре диня поєднується з цитрусами, гарбузом, яблуками, бананами.

Класичне приготування джему

Якщо людина вперше задумався про те, як зварити варення з дині, то класичний і нехитрий рецепт найбільшою мірою підходить. Саме з нього можна починати свої кулінарні просування.

Складові:

  • Динна м'якоть - 1 кг.
  • Лимон - 1 штука. Якщо немає під рукою лимона, то його цілком можна замінити на лимонну кислоту. На такий рецепт знадобиться не більше 3 грамів.
  • Ванілін - 5 м
  • Цукровий пісок - 1, 2 кг.

Спочатку потрібно підготувати диню. Для цього її миють жорсткою щіткою, а потім розрізають і видаляють всю зайву внутрішність. Якщо це не передбачено рецептом, то і шкірку теж краще прибрати. Для цього рецепта потрібно підготувати тільки чисту м'якоть.

Очищену і підготовлену неправдиву ягоду нарізають на дрібні шматочки. Буде виглядати красиво і оригінально, якщо шматочки нарізати фігурним ножем.

Для приготування потрібно приготувати сироп. Нічого особливого, тільки вода, сік лимона і ванілін. Поки сироп вариться, динну м'якоть слід помістити в друшляк для стікання зайвої рідини.

Коли сироп готовий, їм заливають нарізану диню і дають насититися протягом 6 годин. Після пройденого часу ягоду ставлять на вогонь. Вариться варення не більше 15 хвилин після закипання. Це допоможе по максимуму зберегти корисні властивості компонента.

Коли варення повністю охолоне, його розливають по стерилізованим банкам. Кришки повинні бути щільними. Це допоможе зберегти інгредієнти в цілості протягом довгого часу. Зберігають варення в льохах, на лоджіях і інших прохолодних місцях.

Рецепт варення в мультиварці

Таке сучасне пристосування дозволяє жінкам розслабитися, не стояти протягом усього часу біля плити. При цьому мультиварка знижує ризик утворення пригару. Всього на приготування піде кілька годин.

склад:

  • 1 кг дині.
  • Цукор - 500 грам.
  • 1/3 частина чайної ложки лимонної кислоти або 1 лимон.
  • Ванілін - 1/8 ч. Л.

Для приготування диню потрібно порізати на маленькі шматочки, висипати в мультиварку разом з цукровим піском. Потрібно почекати, щоб ягода відстоялася і дала свій сік. Приблизно піде 4 години. Перед початком приготування до дині додають лимонну кислоту. Якщо це цілий лимон, то його необхідно ретельно вимити і разом зі шкіркою перекрутити на м'ясорубці.

Щоб варення почало готуватися, включають режим «Пароварка». Потрібно відзначити, що варення маємо отримати досить соковитим. Коли динний сироп починає закипати, то режим перемикають на «Випічка». Так варення продовжують варити близько 40 хвилин. При цьому зрідка його помішувати все-таки рекомендується.

Варення готово! Подальша процедура проходить так само, як і завжди. Стерильні, сухі баночки, щільні кришки та прохолодне місце для зберігання.

Диня з коньяком

Такий незвичний інгредієнт додасть будь-якого десерту оригінальний і незабутній аромат. Любителі поласувати смачненьким повинні взяти на замітку собі цей рецепт і практикувати його приготування. Смакові якості, а також зовнішній вигляд можна порівняти з медом.

продукти:

  • Динна м'якоть - 1 кг.
  • Звичайна вода - 300 мл (стакан).
  • Цукор - 1 кг.
  • Коньяк - 2 ст. л.
  • Лимонна кислота - ½ ч. Л.

Диню повністю очищають від усього зайвого і нарізають на невеликі шматочки. Можна їх зробити фігурними. Це додасть варення оригінальності. Динячі шматочки поміщають в будь-яку ємність, засипають половиною цукру і коньяком. Все добре перемішати і залишити на 3 години. Овоч має увібрати в себе весь аромат коньяку. Зрідка рекомендується помішувати диню, щоб цукор повністю розчинився в соку.

Поки диня в природному порядку виділяє натуральний сік, паралельно можна варити сироп. Це дозволить заощадити додатковий час. Склад сиропу: вода, лимонна кислота. Поки сироп вариться, з нього періодично потрібно знімати інформацію, що з'явилася піну.

Коли диня вистояла потрібний час, її заливають сиропом і знову залишають на цілу добу. Місце має бути прохолодним, щоб майбутнє варення не попсували. На наступну добу сироп виливають в каструлю і уварюють його, поки він не зменшиться на третину від усього обсягу. Тепер динячі шматочки поміщають в сироп і варять протягом півгодини. Коли варення готове, його розливають ще гарячим по невеликих, але чистим баночках, і залишають для охолодження під теплою ковдрою.

Простий варіант солодкої заготовки на зиму

Динне варення в холоду може замінити навіть деякі медичні препарати. Наприклад, світлий, сонячний колір десерту здатний позитивно позначитися на психологічному стані людини. А гаряча чашка чаю з варенням допоможе зігрітися в сувору погоду і уникнути застуди.

Простий рецепт варення з дині на зиму - склад:

  • Один лимон.
  • 1 кг дині.
  • 800 грам цукрового піску.

Диню вимити, вичистити і підготувати до подальшого використання. Очищену ягоду нарізати на шматочки середнього розміру, викласти шарами в будь-яку ємність, пересипаючи цукром кожен. У цьому випадку буде потрібно лише половина встановленої кількості цукрового піску.

Перед початком приготування до дині виливають сік лимона. Щоб варення вийшло правильним і збереглося протягом усього зимового періоду, його варять в декілька підходів.

На першому етапі диню ставлять на вогонь і чекають, поки сироп не почне кипіти. Цукор повинен повністю розчинитися. Кипіти варення не повинно більше 5 хвилин. Цього буде достатньо, якщо вогонь слабкий і постійно відбувається помішування.

Далі динну суміш знімають з вогню і висипають решту цукру. Залишають в такому стані варення доходити ще на добу. Такий підхід дозволить шматочках зберегти свій первісний вигляд і не перетворитися в кашку.

Коли добу пройшли, варення знову ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Варити близько 5 хвилин. В такому стані варення має постояти ще до повного охолодження. Коли воно охололи, перевіряють його консистенцію. Якщо густота влаштовує, то можна просто закип'ятити і розлити по готовим баночках.

Це варення має бути густим. Багато чого буде залежати від сорту дині. Соковиті сорти доведеться набагато довше уварювали, поки воно не вийде.

Динно-лимонна солодкість

У комплексі ці компоненти дуже добре доповнюють один одного і насичують смак.

продукти:

  • Цукор - 700 грам.
  • Диня - 1 кг.
  • Лимон - 1 штука.
  • Ванілін - 3 грами.

Диню потрібно ретельно помити, розрізати, прибрати все насіння, волокна, а також очистити від шкірки. Нарізати на маленькі кубики. Таким же чином потрібно підготувати до приготування лимон. Його обмивають теплою водою з милом і розрізають навпіл. Першу частину нарізати на тонкі скибочки, а з іншого вичавити весь сік.

Шматочки дині складають в алюмінієву ємність, додають часточки лимона і його сік. Туди ж засипати цукор. Інгредієнти перешкодити і варити 5 хвилин. Це потрібно для того, щоб суміш нагрілася і почала розчинятися. В такому стані фруктово-ягідна кашка відстоюється протягом 3 годин. Після закінчення часу знову нагрівають суміш протягом 10 хвилин і прибирають ще на 2 години. Фінальним етапом вважається додавання ваніліну і варіння варення. Кипіти рідина повинна 15 хвилин.

Варення готово!

Джем з дині з корицею

Така приправа, як кориця, в поєднанні з динним ароматом дозволяє привнести незабутні тонкі нотки.

склад:

  • Лимон - 1 штука.
  • Вода - 1 склянка.
  • Коньяк - 2 ст. л.
  • М'якоть дині - 1 кг.
  • Цукор - 1 кг.
  • Суха кориця - 2 палички.

Диню почистити і нарізати на середні кубики. Все зсипати в ємність, додати половину цукру, коньяк і залишити настоюватися близько години. З одного лимона взяти сік, змішати його з водою, інший - з половиною цукру і зварити сироп.

Диню змішати з сиропом і поставити варитися на 20 хвилин. При цьому не можна забувати помішувати, щоб диня не пригоріла. Після варіння варення прибирають в холодне місце на добу.

Після того як диня відстоялася, її витягують з сиропу, використовуючи звичайну шумовку. Тепер сироп потрібно уварити наполовину. До сиропу знову додають диню і проводять фінальну варіння. Варити потрібно близько 40 хвилин, поки варення не загусне до необхідної консистенції. Ще в гарячому вигляді рідина розливають по банках і в кожну поміщають паличку кориці, яку потрібно заздалегідь обшпарити окропом.

Апельсиновий джем з динним смаком

Таке варення вже точно не залишить нікого байдужим. Відкривши в зимовий день баночку такого десерту, можна забезпечити себе посмішкою і гарним настроєм на довгий час. Тому що апельсинове варення буде яскравим і сонячним. Це те саме, чого дійсно не вистачає.

Складові:

  • Половина апельсина.
  • 500 грам цукру.
  • 400 грам дині.

Диню нарізають на середні шматочки, присипають цукром і залишають на 12 годину в холодильник. Можна це зробити на ніч, а вранці знову приступити до приготування.

Коли минуло 12 годин, диню дістають з холодильника і ставлять на вогонь. Варення повинне закипіти і варитися протягом 15 хвилин. Тепер потрібно підготувати для використання апельсин. Половину фрукта обдати окропом і подрібнити в кухонному комбайні. Якщо немає, то м'ясорубка теж підійде. Апельсин поміщають в майже готове варення і варять ще 5 хвилин. Тепер потрібно все розмістити по банках і поставити на зберігання.

банановий десерт

Цей фруктовий джем відрізняється своїми смаковими якостями. Вони будуть дуже ніжними і тонкими.

продукти:

  • Лимон - 2 штуки.
  • Манго - 100 грам. Якщо немає цього фрукта, то просто додають більше дині або замінюють на абрикос.
  • Диня - 300 грам.
  • Банани - 400 грам.
  • Цукор - 5 ст.
  • Масло вершкове - 1 ч. Л.

Всі інгредієнти нарізають на шматочки, засипають цукром, втручаються масло і ставлять на повільний вогонь. Варять до початку виходу соку. Приблизно йде близько години на варіння джему. Після варіння всю рідину поміщають в блендер, подрібнюють до стану однорідної маси і тільки потім повертають назад в каструлю. Варять варення ще приблизно 1 годину на повільному вогні.

Час приготування буде прямо залежати від уподобань людини. Можна зменшити час, якщо в результаті планується більш рідкий зимовий десерт.

Варення з дині з яблуками

Для приготування смачного десерту краще взяти яблука з кислинкою.

склад:

  • 1, 5 кг - м'якоті дині.
  • 0, 5 кг - яблук.
  • 0, 5 кг - цукор.
  • Лимон - 1 шт.

Лимон помити теплою мильною водою, обтерти паперовим рушником і на дрібній тертці зняти з нього цедру. Паралельно дині нарізати на шматочки і подрібнити блендером.

Пюре помістити в каструлю, засипати цукром, ретельно перемішати і поставити на вогонь. Коли пюре закипить вогонь збавляють і варять до утворення густої маси. При цьому не забувати помішувати. Коли суміш досить загусне і стане нагадувати мед, додають яблука.

Попередньо яблука миють, знімають шкірку і прибирають серцевину. Фрукт потрібно нарізати на маленькі шматочки. Не можна це зробити дуже рано, інакше вони потемніють.

У динну масу скидають яблука, додають цедру лимона, перемішують і ставлять варитися на вогонь. Після закипання варення повинно поваритися не більш як 5 хвилин.

Варення готово!

Відгуки про динному варення

Ми в родині застуду лікуємо не тільки малиновим, а й динним варенням. Не раз читала про корисні якості дині і з задоволенням відчуваю їх на собі і своїх домочадців.

Анастасія

Сам живу в місті, і немає особливої ​​можливості готувати варення з дині. При будь-якому зручному випадку їду до мами за смачними ласощами. Наскільки я знаю, це не тільки смачно, але і корисно. Люблю свою маму і її варення!

Петро

Динне варення дуже сильно піднімає настрій у важкі зимові часи. Готувати його нескладно. Уже взяла собі на замітку кілька рецептів. Дуже подобається експериментувати і насолоджуватися новими смаками.

Олена П.

Категорія:

Кулінарія