На зиму можна приготувати чудову закуску або гарнір з деякою кількістю масла. Салат мисливський має слідкувати-кисленький смак, він багатий ароматом овочів.

У зимову пору року не вистачає в організмі вітамінів. Салати з овочів на зиму - це якраз те, що треба. До цих заготівлях і відноситься найзнаменитіша закуска.

Мінімум фізичних і матеріальних затрат, і цілу зиму можна їсти і радувати рідних людей цим смачним блюдом.

Популярна концервація

Процес приготування заготовки вельми цікавий і нетрудомісткий.

У страві присутні всі аромати осінніх овочів, колірна гамма насичена.

Салат мисливський на зиму - рецепт без стерилізації

Складові:

  1. моркви 0, 5 кілограма;
  2. ріпчаста цибуля - 0, 5 кг;
  3. огірки - 1, 2 кг;
  4. стиглі помідори - 1, 2 кг;
  5. сіль - 35 грам;
  6. соняшникової олії 70 мілілітрів;
  7. 45 мілілітрів столового оцту.

приготування:

  1. Огірки миють під холодною водою ретельно і ріжуть півкільцями, товщина огірка не повинна перевішати одного сантиметра.
  2. Лук чистять від лушпиння і нарізають кубиками.
  3. Морквину миють і труть на тертці з середньою осередком.
  4. Всі овочі разом з краплею олії проварюємо на слабкому вогні близько десяти хвилин. У процесі варіння додаємо решту рослинного масла.
  5. Помідори попередньо ошпарити окропом і очистити від шкірки, потім нарізаємо і кладемо в каструлю до інших овочів, і тушкуємо хвилин 20.
  6. Наступний крок: додаємо столовий оцет, білий кристалічний цукор, кам'яну сіль за смаком.
  7. Ретельно перемішуємо і ще тримаємо на невеликому вогні десять хвилин.
  8. У вимиті банки розподіляємо салат і закочує герметично.

Приготування зимового страви з капусти

Рецепт мисливського салату на зиму з капустою

Складові:

  • 300 гр. білокачанної капусти;
  • 120 гр. червоного солодкого перцю;
  • 130 гр. ріпчастої цибулі;
  • 150 морквини;
  • 200 огірків;
  • 70 тиск часнику;
  • 50 мілілітрів масла;
  • 50 мл оцту;
  • 45 грам солі;
  • 10 гр. гострого перцю;
  • 8 штук чорного перцю горошком;
  • 8 штук запашного перцю;
  • три лаврових листки.

Спосіб приготування:

  1. Тоненькими смужками шаткуємо білокачанну капусту.
  2. Перець ріжемо також досить тонко.
  3. Огірки також нарізають часточками.
  4. Морквину натирають.
  5. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо.
  6. Беремо каструлю і вливаємо туди рослинне масло, зовсім невелика кількість води, цукор, сіль, і кладемо туди всі підготовлені овочі.
  7. Гострий червоний перець дрібно подрібнюємо і додаємо до овочів.
  8. Перець горошком і запашний додаємо до овочевої суміші.
  9. Суміш проварюємо до кипіння, додаємо оцет і ретельно перемішуємо.
  10. У підготовлені скляні банки розкладаємо суміш і вже потім додаємо часник.
  11. Банки герметично закриваємо і вкутуємо до охолодження.

Приготування салату з капусти - мисливський на зиму:

  • Один кілограм капусти.
  • Один кілограм моркви.
  • Один кілограм огірків.
  • Один кілограм червоного негорького перцю.
  • Один кілограм цибулі.
  • Часник 7 зубків.
  • Соняшникова олія - ​​250 грам.
  • Сіль нейодовану -100 грам.
  • Склянка цукру.
  • Оцет столовий 140 мілілітрів.
  • Перець чорний горошком 7 штук.
  • Лаврушка 4 штуки.

приготування:

  1. Капусту чистимо від верхнього листя і дрібно шаткуємо, цибулю і моркву також очищаємо і ріжемо за бажанням кільцями або кубиками.
  2. Ретельно моєму огірки і червоний солодкий перець і нарізаємо також невеликими шматочками.
  3. Беремо велику каструлю, в якій не пригорять овочі, і викладаємо всі підготовлені продукти в ємність.
  4. Потім додаємо по трохи солі, перцю (можна меленого) і білого цукру, лист лавра, перемішуємо все це тільки дерев'яною ложкою.
  5. Ми залишаємо все при кімнатній температурі приблизно на годину, щоб овочі пустили сік.
  6. Поки овочі наполягають і пускають сік, готуємо банки.
  7. Каструлю з овочами ставимо на невеликий вогонь і сильно нагріваємо, але не даємо закипіти.
  8. Додаємо залишилися спеції, оцет і рослинне масло, проварюємо хвилин 15.
  9. У стерилізовані банки викладаємо овочеву суміш і закриваємо.
  10. Перевертаємо і замотуємо в ковдру до охолодження банок.

Як приготувати мисливський салат на зиму по-домашньому

Головне, знати хитрощі досвідчених господинь:

  1. При приготуванні заготовки можна використовувати будь-який оцет (столовий, винний або яблучний). Оцет, настояний на пряних травах, додасть заготівлі неповторний смак і аромат.
  2. Сіль використовувати лише звичайну кам'яну, йодована сіль для консервації не підходить, так як йод може створити ефект бродіння.
  3. Соняшникова олія потрібно брати тільки рафінована.
  4. Зберігати заготовки рекомендується в прохолодному і темному місці, в приміщенні або в погребі, де є вентиляція і невисока вологість.

Робіть заготовку з сезонних овочів на зиму по тому рецепту, який припав найбільше до смаку і по душі.

Овочі в рецепті за бажанням можна як зменшувати, так і додавати кількість овочів.

При заготівлі консервації без стерилізації можна проявити максимум фантазії і потім насолоджуватися її неповторним смаком і ароматом.

Категорія:

Кулінарія