Маринований болгарський перчик - покохала багатьом закуска для сімейного столу. Овоч використовують цілком, ріжуть часточками або тонкими брусочками. Консервований овоч відмінно підходить до гарячих страв і м'яса.

Рецепт маринованого перцю є в кожної кулінарній книзі. Цей овоч відрізняється солодким смаком, тому ідеально підходить для приготування різноманітних закусок і страв.

Простий рецепт маринування

Консервування солодкого перцю на зиму є будь-якій господині. Приготування не займе багато часу і не зажадає особливих кулінарних навичок. Різні відтінки перцю зроблять блюдо яскравим.

Необхідні продукти:

  • перчик болгарський солодкий - 5 кг;
  • масло - 500 мл;
  • оцет 9% - 400 мл;
  • цукор-пісок - 500 г;
  • перець чорний - по 5 штук на банку;
  • лаврушка.

Покроковий рецепт:

  1. Перець вимити, очистити від насіння. Розрізати на широкі смужки.
  2. Для приготування маринаду у велику каструлю налити масло, оцет і всипати цукор. Довести до кипіння.
  3. Викласти підготовлені овочі. Проварити 10 хвилин.
  4. В простерилізовані банки покласти по 5 горошин перцю і листочок лаврового листа.
  5. Укласти закуску в банки. Закрити кришками.
  6. Банки перевернути і залишити під ковдрою до повного охолодження.

Під час приготування можна додавати зубчики часнику, натерту моркву. Закуска виходить солодкої і дуже смачною.

Перець «На швидку руку»

Маринований перець швидкого приготування за цим рецептом виходить хрустким. Овоч залишається свіжим, і в ньому зберігаються вітаміни.

Необхідні продукти:

  • перчик - 400 г;
  • 3 зубки часнику;
  • перець чорний - 10 шт .;
  • масло - чверть склянки;
  • цукор-пісок - 30 г;
  • сіль велика - 50 г;
  • лаврушка;
  • журавлина - 80 м

Приготування закуски для всієї родини:

  1. Насамперед готується заливка. Для цього в каструлю налити 0, 5 л води.
  2. Покласти сіль, цукор, лаврушку, чорний перець, оцет, масло і ягоди журавлини. Прокип'ятити все компоненти разом протягом 15 хвилин.
  3. Поки маринад вариться необхідно помити перець. Очистити його від насіння і нарізати тонкою соломкою.
  4. Часник очистити, розрізати навпіл.
  5. Викласти підготовлені інгредієнти в маринад. Проварити 10 хвилин.
  6. Перець остудити. Прибрати в холодильник до моменту подачі на стіл.

Закуска відмінно підійде до других страв.

Закуска медова з оливковою олією

Мед надає овочам особливий пікантний смак. Така закуска сподобається дітям і дорослим.

Необхідні інгредієнти:

  • солодкий перчик - 3 кг;
  • 10 зубків часнику;
  • 100 г квіткового меду;
  • оливкова олія - ​​півсклянки;
  • оцет 6% - півсклянки;
  • 20 г солі;
  • склянка води.

Замаринувати овочі з медом дуже просто. Покроковий процес:

  1. Овочі вимити. Очистити від насіння, плодоніжок. Нарізати на 4 частини.
  2. Компоненти для маринаду викласти в каструлю з водою. Довести до кипіння і варити 20 хвилин.
  3. В баночки покласти по 1 зубчику часнику і викласти підготовлений перчик.
  4. Відразу ж залити маринадом, закрити кришками.

Закуска добре зберігається в холодильнику.

Салат зі свіжими томатами

Цей салат готується швидко і легко. Завдяки йому взимку на вашому столі буде смачне доповнення до гарячих страв.

Необхідні компоненти:

  • солодкий перчик - 1 кг;
  • 2 морквини;
  • пучок зелені;
  • 3 зубки часнику;
  • стиглі помідори - 2 кг;
  • масло - півсклянки;
  • півсклянки цукру;
  • столова ложка солі;
  • оцет 70% - 1 ч. л.

Процес приготування салату з маринованого перцю на зиму без стерилізації:

  1. Овочі вимити. Томати перетворити в сік за допомогою блендера.
  2. Перчик нарізати великими шматочками.
  3. Морква нарізати соломкою або використовувати терку для корейських салатів.
  4. У томати покласти сіль і цукор, влити олію і оцет. Поставити на плиту і варити близько 30 хвилин.
  5. Викласти овочі. Проварити ще півгодини.
  6. Додати в закуску подрібнений часник і петрушку.
  7. Розкласти по банках. Закрити кришками.

Салат виходить дуже ароматним. Томати надають закусці легкий солодкуватий присмак.

Солоний болгарський перець

Існує безліч рецептів приготування солодкого перцю на зиму без стерилізації. Одним з них є консервація солоних овочів.

Необхідні продукти:

  • 5 кг болгарського солодкого перчика;
  • 400 г солі;
  • півсклянки цукру-піску.

Процес приготування:

  1. Перчик вимити і очистити від насіння.
  2. Опустити плоди в гарячу воду, а потім в холодну. Вони стануть м'якше.
  3. Викласти перчик в каструлю і пересипати сіллю. Залишити на 12 годин.
  4. Приготувати розсіл. Для цього 60 г солі і 80 г цукру засипати в 500 мл води і прокип'ятити.
  5. Викласти перці в банки, залити розсолом. Закрити кришками.

Солоні перчики виходять смачними і хрусткими. Вони стануть хорошою закускою на святковому столі.

Як бачите, є маса способів приготувати перець солодкий на зиму. Рецепти без стерилізації, засолювання і додавання томатів та інших овочів - варіантів багато, до того ж ви можете проявити фантазію і придумати свій, авторський.

Категорія:

Кулінарія