Чорнослив і горіхи давно відомі своїми корисними властивостями. А якщо їх з'єднати в одній страві, то вийде поживна і смачні ласощі. Готувати його можна численними способами, використовуючи різноманітні добавки. Такий десерт прикрасить святковий стіл, порадує своєю незвичністю і стане найулюбленішим. Щоб приготувати чорнослив з горіхами і кремом знадобиться трохи часу і кілька інгредієнтів.

Як вибрати і підготувати продукти

Для десерту необхідні лише два основних інгредієнта - горіхи і чорнослив. Але важливо їх правильно вибрати, тоді блюдо вийде дійсно смачним і корисним.

Чорнослив в кулінарії використовується досить давно. Його додають в найрізноманітніші страви, від салатів до тортів. Він прекрасно поєднується з м'ясом, надаючи йому особливий аромат і смак. А напої з нього корисні навіть для вагітних. Для приготування десерту краще вибирати чорнослив:

  • без кісточки;
  • середнього розміру;
  • не дуже сухий.

Чим він мясистее, тим смачніше виходить кінцевий результат. Якщо в наявності тільки плоди з кісточкою, потрібно акуратно їх вийняти. Для полегшення завдання досить замочити продукт в невеликій кількості води на 10 хвилин. Надалі місце кісточки займе четвертинка волоського горіха.

Перед приготуванням обов'язково ретельно промити чорнослив в теплій воді. Іноді його зверху покривають спеціальним восковим складом і такі плоди помітно блищать. Це допомагає зберегти презентабельний зовнішній вигляд і вберігає від висихання.

Волоський горіх вважається одним з найкращих варіантів для використання в десерті. Але іноді можна використовувати і інші види. Наприклад, кешью, фундук, фісташки і навіть каштани. При виборі слід звернути увагу на запах горіхів. Плоди повинні бути без ознак черв'яків і зіпсованості. Інакше вони будуть з неприємним гірким смаком, що зіпсує все блюдо.

Рецепти для святкового столу

Всі рецепти прості і не вимагають особливого кулінарного таланту. Досить правильно вибрати інгредієнти і виконувати послідовність описаних дій. Це допоможе створити справжній шедевр з чудовим смаком і ароматом.

Десерт з вином

Для приготування знадобиться:

  • 300 мл напівсолодкого або солодкого вина;
  • 300 гр чорносливу;
  • 15-20 волоських горіхів;
  • 200 мл вершків;
  • 50 гр цукрової пудри.

Чорнослив промити, висушити і опустити в вино на 30 хвилин. Горіхи злегка обсмажити на сухій сковороді або в духовці 3-4 хвилини. При бажанні їх можна не обсмажувати, лише розділити на частини. Плоди вийняти з вина і трохи віджати. Потім в кожну сливу засунути шматочок горіха.

Вершки краще використовувати густі або додавати в них загущувач, який продається практично в кожному магазині. Змішати їх з цукровою пудрою і добре збити. Додати в крем вина за смаком.

На дно піали або салатниці викласти фарширований чорнослив і полити зверху готовим кремом. Від вина зливу набуває чудовий смак, але дітям і вагітним краще не давати цей десерт.

Десерт для закоханих

Таке ласощі ідеально підходить для романтичної вечері або підняття настрою. На його приготування піде не більше 30 хвилин.

Складові:

  • 200 гр чорносливу;
  • 200 гр сметани;
  • 30 гр шоколаду;
  • 100 гр горіхів;
  • 50 гр цукру;
  • щіпка ванільного цукру.

Цю страву можна оформити у вигляді цілих плодів або створити листковий шедевр. Останній виглядає більш витончено і нарядно. Для фарширування підійдуть волоські горіхи, а для посипання можна використовувати фундук або кешью.

Всі горіхи підсмажити, очистити від лушпиння і обов'язково дати їм охолонути. Чорнослив замочити на кілька хвилин, віджати і висушити на паперовому рушнику. Всередину кожного плода помістити половинку або четвертинку волоського горіха. Розмір шматочків буде залежати від величини сливи.

Сметану краще використовувати жирну, адже вона буде гущі. Добре збити її з ваніллю і цукром до стану густої пишної маси. На дно креманки викласти кілька фаршированих плодів і залити їх кремом. Таким же чином зробити необхідну кількість шарів до верхнього краю посуду. Потім посипати подрібненим фундуком і шоколадом. За бажанням можна його натерти стружкою або подрібнити шматочками.

Цей рецепт чорносливу з волоським горіхом і кремом досить простий у виконанні і приготувати його зможе абсолютно кожен. А якщо зверху розмістити пару шоколадних цукерок у вигляді сердечок, то кохана людина обов'язково це оцінить.

Ласощі для дітей

Дітям не завжди подобається чорнослив і вони не розуміють його смак. Але цей рецепт сподобається навіть самим вибагливим.

На 1 порцію знадобиться:

  • 5-6 плодів чорносливу;
  • 3 горіха;
  • 50 гр згущеного молока;
  • 2-3 кураги;
  • кокосова стружка і трохи шоколаду.

Горіхи обсмажити, очистити від лушпиння і розділити на частини. Шоколад розтопити на водяній бані і занурювати туди горіхи, потім відразу ж посипати їх кокосовою стружкою. Обов'язково дати їм застигнути.

Курагу промити і нарізати довгими часточками. У заздалегідь приготовлений чорнослив помістити шматочки кураги і горіх в шоколаді. Залити їх згущеним молоком і дати постояти 30 хвилин. Потім чорнослив з горіхами і згущеним молоком помістити в невеликі склянки і подати до столу.

Чорнослив з горіхами є ідеальним смаковим поєднанням. Солодкість плода не вимагає великої кількості цукру, тому в крем його додають зовсім небагато. А вітаміни і мінерали роблять цей продукт справді унікальним. Крім цього, горіх приносить чималу користь, маючи в наявності ненасичені жирні кислоти. Такий десерт стане прикрасою столу і принесе користь організму.

Завжди вибирала невеликі плоди, але одного разу спробувала взяти більш м'ясистий і він виявився дивовижно смачним. А в поєднанні з горішками - справжній скарб!

Яна

Дуже хотілося порадувати свою кохану, але готувати десерти просто не вмію. Але мене виручив чорнослив з горіхами. Досить швидко приготував, красиво прикрасив і все вийшло.

Олег

Категорія:

Кулінарія