Кролик - один з найсмачніших дієтичних продуктів. Його нежирне м'ясо містить багато білка, тому рекомендується людям які ведуть здоровий спосіб життя. Приготування кролика - досить складний захід, що вимагає тривалого часу. Однак з технічним прогресом і цей процес стає простим і захоплюючим. Хорошим способом довести це буде приготування кролика в мультиварці.

Корисні поради

Для того щоб смачно приготувати кролика в мультиварці, необхідно ознайомитися з порадами досвідчених кулінарів. Вони методом проб і помилок розробили оптимальний спосіб готування цієї тварини. Щоб під час роботи уникнути помилок, потрібно враховувати наступні поради:

  1. Всі частини тушки кролика однаково цінні, проте для приготування страв найчастіше використовуються спинка і ніжки.
  2. Тривалість і спосіб готування безпосередньо залежать від віку купленого тваринного. Якщо кролик молодий, то у нього буде м'яке і ніжне м'ясо з легким рожевим відтінком. Якщо у вас м'ясо більш старої тварини, то йому характерна грубувата структура і темний колір. Перед приготуванням тушку потрібно вимочити в слабкому оцтовому розчині.
  3. Прожилки блакитного кольору на деяких частинах свідчать про недостатній годівлі тварини. У такому м'ясі буде дуже мало жиру.
  4. Готувати кролика найкраще в вершках, сметані, молоці або білому сухому вині. Від цього він виходить більш ніжним і соковитим.
  5. М'ясо кролика подається в гарячому вигляді з яким-небудь соусом. Ідеальним варіантом буде апельсиновий.

Приготування в мультиварці

Кулінарами всього світу придумані оригінальні рецепти приготування кролика в мультиварці. Це обумовлено тим, що м'ясо цієї тварини прекрасно поєднується практично з будь-якими продуктами. При правильному приготуванні вони тільки підкреслюють, але не перебивають смак кролятини.

З використанням картоплі

Кролик, тушкований в мультиварці з картоплею, є класичним варіантом приготування цієї тварини. Ніжне дієтичне м'ясо доповнюється ситним і смачним овочем. Для приготування такого чудового блюда знадобиться: тушка кролика вагою не менше півтора кілограмів, 1 кг картоплі, 2 головки ріпчастої цибулі, 3 стиглих помідора, рослинне масло, вода, спеції.

Процес приготування простий і включає в себе наступні етапи:

  1. Попередньо вимочене в воді з оцтом м'ясо розрізається на невеликі шматочки.
  2. Вони складаються в чашу мультиварки і готуються з додаванням рослинної олії. Для цього застосовується режим «Жарка» і встановлюється п'ятнадцять хвилин часу. Для утворення апетитною рум'яної скоринки необхідно кожні п'ять хвилин перевертати м'ясо.
  3. За цей час лук очищається від лушпиння, гарненько миється і нарізається невеликими кубиками.
  4. Через десять хвилин після початку смаження до м'яса додається підготовлений лук.
  5. В цей час морква подрібнюється або ріжеться соломкою.
  6. Вона додається відразу ж після закінчення режиму «Жарка».
  7. Пристрій перемикається в режим «Гасіння» і приготування триває ще п'ятдесят хвилин.
  8. У чашу доливається трохи води і блюдо пропарюється.
  9. Поки кролик гаситься, картопля очищається від шкірки, миється і ріжеться великими шматочками.
  10. Вимиті помідори нарізаються часточками.
  11. Через тридцять хвилин готування додаються порізані овочі, спеції і сіль.
  12. Готову страву подається гарячим і прикрашається рубаною зеленню.

З додаванням сметани

М'ясо кролика - низькокалорійний продукт, тому для збільшення поживності до нього додають різні молочні продукти.

Кращим варіантом буде приготування кролика на пару в мультиварці з додаванням сметани.

Для цього знадобляться такі продукти: двокілограмова тушка кролика, дві цибулини, одна морквина, 4 зубчики часнику, 1, 5 склянки нежирної сметани, соняшникова олія, приправи, свіжа зелень.

Готується кролятина в сметані наступним чином:

  1. Кролик обробляється і його частини розрізають на порційний шматочки.
  2. Далі, можливі два варіанти: замочування у воді з додаванням оцту або маринування в рослинній олії з приправами. І в тому, і в іншому випадку зберігається унікальний аромат кролятини. Найкраще одну з цих процедур виконувати за добу до готування.
  3. Після м'ясо тварини ретельно промивається і обсушуємо.
  4. Ріпчасту цибулю чистять і нарізають півкільцями. Якщо він великий, то можна подрібнити його на кубики.
  5. У мультиварку наливається рослинне масло, додається подрібнений часник і м'ясо. Пристрій включається в режим «Жарка».
  6. Кролятина постійно помішує і після утворення золотистої скоринки до неї додається порізану цибулю.
  7. Морква очищається від неїстівних частин, натирається на крупній тертці і додається в чашу мультиварки.
  8. Поки блюдо готується, можна зайнятися соусом. Для цього сметана змішується з водою і приправами. Часто замість води додається гірчиця в зернах.
  9. Просмажений кролик заливається соусом і готується близько години в режимі «Гасіння».
  10. За час готування м'ясо кілька разів перемішується, а також при необхідності досолюється.
  11. Після відключення пристрою в блюдо додається трохи петрушки, базиліка та кропу.

Приготування на м'ясному бульйоні

Цей рецепт приготування кролика відрізняється від попередніх тим, що замість води використовується м'ясний бульйон. Це дозволяє отримати більш ситне і багате ароматом блюдо. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти: 400 г кролятини, 1 цибулина, 1 морква, 400 мл м'ясного бульйону, рослинне масло, спеції.

Готування цієї їжі відбувається в кілька простих етапів:

  1. Кролик гарненько миється і розділяється на необхідну кількість частин.
  2. Щоб позбутися специфічного запаху кролятини, тушка поміщається в каструлю з холодною водою і витримується не менше шести годин. У воду іноді додається оцет або лимонний сік.
  3. Моркву і цибулю чистяться і нарізаються довільними шматочками.
  4. Овочі кладуться в мультиварку з додаванням рослинної олії і готуються в режимі «Жарка» близько п'ятнадцяти хвилин.
  5. Як тільки пристрій повідомить про завершення смаження, в чашу кладуться шматочки м'яса, спеції і вливається бульйон.
  6. Мультиварка ставиться на годину в режим «Гасіння» і блюдо готується без втручання людини.
  7. Готове блюдо виймається з пристрою і подається з відвареною картоплею, кашею, макаронами або салатом.

З кетчупом і чорносливом

Приготоване за цим рецептом страва набуває аромат чорносливу. Особливої ​​пікантності йому додає соус з кетчупу, гірчиці і часнику. Для приготування кролика за таким рецептом використовується: 2 кг м'яса, дві моркви і цибулини, оливкова олія, кетчуп, 200 г чорносливу, часник, яблуко, приправи, гірчиця.

Приготування кролика з овочами в мультиварці здійснюється таким чином:

  1. Чорнослив викладається в миску і на півгодини заливається злегка теплою водою.
  2. Філе кролика нарізається кубиками (якщо використовуєте тушку, то вона розрізається на порційний шматки).
  3. У чашу мультиварки наливається трохи оливкового масла і викладається м'ясо.
  4. Чи включається режим «Жарка» на тридцять хвилин.
  5. Поки кролик смажиться, цибуля ріжеться півкільцями, а морквина - соломкою.
  6. За кілька хвилин до закінчення програми додаються порізані овочі.
  7. Після в чашу пристрої наливається вода, додається кетчуп, гірчиця, сіль і спеції.
  8. Мультиварка ставиться на півтори години в режим «Гасіння».
  9. Через тридцять хвилин після початку гасіння, додається порізані соломкою чорнослив і яблуко.
  10. За п'ять хвилин до закінчення програми додається дрібно порізаний часник.
  11. Готову страву перекладається на тарілку і прикрашається зеленню.

Як гарнір може виступати картопля, рис, гречка, макрони.

З різними овочами

Кролика складно чимось зіпсувати, тому до нього можна сміливо додавати ваші улюблені овочі. Кожен з них привнесе свій смаковий відтінок і перетворить блюдо. Можна взяти такі продукти: 800 г кролика, кілька стебел цибулі-порею, 300 г цвітної капусти, 300 г стручкової квасолі, сіль, спеції.

Правильно згасити блюдо можна наступним чином:

  1. Лук-порей подрібнюється, кольорова капуста розділяється на суцвіття, стручкова квасоля ріжеться на кілька частин.
  2. Філе кролика нарізається невеликими шматочками і відправляється в чашу мультиварки.
  3. До нього додається цибуля-порей, мелений перець, сіль і вода.
  4. На пристрій встановлюється корзинка-пароварка, в яку викладаються всі інші овочі.
  5. Пристрій накривається кришкою і ставиться на три чверті години в режим «Варка на пару».
  6. Овочі будуть готові вже після двадцяти хвилин готування.
  7. Готове м'ясо перекладається в тарілку і до нього додаються приготовані на пару овочі.

Печеня з грибами

Гриби прекрасно поєднуються з усіма видами м'яса, тому їх можна сміливо додавати в блюдо. Приготоване спекотне стане прекрасним доповненням до будь-якого гарніру. Для нього знадобляться наступні продукти: 180 г грибів (бажано шампіньйонів), 0, 5 кг картоплі, 600 г кролятини, лавровий лист, соняшникова олія, по одній морквині і цибулині, сіль.

Запекти блюдо можна так:

  1. М'якоть кролика ріжеться невеликими шматочками.
  2. Всі овочі чистяться, промиваються і подрібнюються.
  3. Грибочки нарізаються тонкими пластинками.
  4. На дно чаші мультиварки наливається соняшникова олія. До нього додається м'ясо, цибулю і моркву.
  5. Чи включається режим «Жарка» на двадцять хвилин.
  6. Картопля ріжеться тонкою соломкою і змішується з грибами.
  7. Після закінчення смаження, додаються овочі, що залишилися і вода.
  8. Блюдо солиться і приправляється.
  9. Пристрій перемикається в режим «Гасіння» і ставиться на півтори години.
  10. Готову страву подається зі сметанним соусом і свіжою зеленню.

Приготування кролика в мультиварці не тільки спрощує і прискорює процес, але і дозволяє зберегти всі його корисні властивості.

Смачне дієтичне м'ясо прикрасить будь-який святковий стіл або допоможе урізноманітнити ваш щоденний раціон. Не бійтеся експериментувати і створювати свої рецепти, які припадуть до смаку вам і членам вашої сім'ї.

Категорія:

Кулінарія